小本廚房實錄

我最愛的奶汁濃湯，還真是有一陣子沒煮了呢
裡頭加了一堆我愛吃的材料，喝下一碗就超滿足喔


今天懶洋洋所以不想煮費事的菜（我好像也沒煮過啥費事的菜啦）

所以另外只煎了個雞排及弄些生菜跟湯一起搭著吃

而且這次還真的是懶到連過程照都沒拍～可也夠帥氣的了





墨魚奶汁濃湯　３～４人份

橄欖油１大匙
墨魚　半條（切小塊後已開飲機熱水燙一下，瀝乾水份備用）
洋菇３朵　（切薄片）
紅蘿蔔　約３０ｇ（切薄片或小塊）
洋蔥　約３０ｇ　（切小塊）
培根１塊　（切小段）
馬鈴薯一顆（切大滾刀塊）
白、綠花椰菜（各５小朵）
鮮奶約４００ｃｃ
水約１５０ｃｃ
白酒３０ｃｃ
月桂葉１片

調味料：
起士粉１大匙或起士片一片
胡椒粉適量
鹽適量
雞粉少許
細砂糖約1/2大匙
洋香菜少許（喝時再灑即可）

奶油25g
麵粉約2.5大匙


作法:
1.鍋中放入２０ｇ奶油以小火加熱融化,再分次加入麵粉拌炒至糊狀再倒入鮮奶、白酒及水拌勻，並先加入較難熟的馬鈴薯塊、紅蘿蔔及月桂葉以中小火熬煮

2.平底鍋中加入１大匙橄欖油，將培根及洋蔥炒香後也倒入作法１中一起熬煮

3.待馬鈴薯煮透後，加入墨魚、白、綠花椰菜及洋菇煮熟，並加入調味料調味即可

泰式雞排 2人份

去骨雞胸肉或去骨雞腿肉2塊
麵粉適量
起士片１片
泰式甜辣雞醬 3大匙
番茄醬1小匙

雞肉醃料:
白酒1大匙(或用未帶鹽分的料酒)
鹽 適量
胡椒適量

作法:
1.雞肉先以醃料醃漬1~2小時
2.將醃漬好的雞肉兩面拍上薄薄的一層麵粉，平底鍋中倒入1~1.5大匙的沙拉油後以中小火煎至兩面金黃裝盤
3.在剛煎好的雞肉上各放上半片的起士片讓它融化
4.泰式甜辣雞醬加上番茄醬攪勻後淋在雞排上即可