小本廚房實錄

圓的是包花生醬，長的是德式香腸

無聊想玩的麵包的造型，可小失敗了～耶....是香腸的那個

本來是很美的交叉編紋，卻忘了計算香腸會彎曲的特性～所以烤好後連麵包也跟著彎掉了，完完全全就一根香蕉，挖勒

而且烤好給笨諾吃的時候才發現鹹胖沒擠蕃茄醬上去，本以為會被說拍呷，但卻意外的合了笨諾胃口～直呼超好吃

這可能跟我打麵團時不小心多到了些糖有關，讓麵包吃起來甜甜鹹鹹～算是意外中的收穫



花生麵包&德式香腸麵包

高筋麵粉２５０ｇ
水１００ｇ
細砂糖３５ｇ
鹽３ｇ
速酵母粉３ｇ
無鹽奶油２０ｇ

湯種：
高筋麵粉１５ｇ
水７０ｇ


配料:
花生醬　適量

起士片適量
德式香腸適量
黑胡椒粒適量

作法：

1.製作湯種：將高粉拌入水中後開小火，邊煮邊攪至糊狀，待涼後冷藏２小時即可使用
2.將麵糰材料及湯種一起依照製作麵包麵糰程序攪打出可拉出薄模的麵糰後做基本發酵60鐘，平均分割成6等份後滾圓鬆弛15分
3.依下列整型方式整形，再做最後發酵約３０分後用已愈熱好的１７５度烘烤約１６～１８分


花生麵包:
1.桿成橢圓形抹上花生醬>2.兩側往內對折>3.再對折並將其開口捏緊>4.搓成長條狀>5.打個結>6.兩端捏緊,接口朝下



德式香腸:
1.桿成正方形或長方形>2.中間依序擺上起士片、德式香腸、黑胡椒粒＞3.兩側剪出數個長條>4.交叉邊起紋路即可