就算加了全麥粉依舊軟綿綿的~真好粗

今天忙沒辦法弄湯種,這時就會很感激有預拌粉這東東,因為馬上就可使用

全麥粉是找高筋麵粉發現的,印象中人家明明在上禮拜就清完一包了阿,但居然又被我發現一包,氣死人了!

而且還是完整的一包,保存期限剩2個多月了,只好就此開始拼命用

記得之前好像是買來做餅乾的,但用沒幾次就忘了,好險我現在會做麵包,應該會消耗很快

這回將全麥粉放到草苺土司中,烤好後發現,一粒粒的麩皮屑看起來像草苺籽,所以覺得吃起來會有吃好多草莓的樣子

笨諾這無知的傢伙還一度以為我是加了一堆新鮮草莓下去做的哩~真好笑

粉粉的顏色真可愛,理所當然是要來一張分解圖囉~





全麥草苺鮮奶吐司(20%) 12兩*1

高筋麵粉150g
全麥粉50g
湯種預拌粉50g
雀巢草莓粉20g
細砂糖45g
鹽3g
鮮奶155g
速酵母 4g
無鹽奶油25g

作法:
以直接法製作出麵糰>基本發酵約60分>分3等分,滾圓鬆弛15分>桿成長方形,折3折>再桿長捲起置於土司模中>最後發酵至9分滿(我是放置於微波爐中並在旁邊放一杯熱水,今天大約發酵2個半小時)>以180度烘烤35~40分


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