只看得到一咪咪的燕麥屑屑

好久前在家樂福帶的一罐桂格即時大燕麥片,今天終於開封啦!

拿了些作成湯種,想看看用燕麥片做出的吐司會是啥麼模樣

結果烤出的吐司醜醜的,表面因為加了燕麥的關係,所以坑坑巴巴的

切開後就跟全麥麵包般,吐司表面有一點一點的小碎屑而已

但吐司口感柔軟,而且還會帶點燕麥香氣哩,還不賴!

最近天氣冷,還真不適合做麵包,因為麵糰發的好慢喔!

而且我跟笨諾都會賴床,睡到十一、二點才起來,

所以常常跳過早餐,直接吃午餐,害我有點擔心這條吐司何時才消得完勒





燕麥湯種吐司 12兩*1

湯種:
即時大燕麥片25g+50g鮮奶
*以小火煮成糊狀後離火,蓋上保鮮模,待涼後冰冷藏1小時後使用。



主麵糰:
高筋麵粉250g
即時大燕麥片25g
全蛋1顆+鮮奶=170~175g
細砂糖30g
鹽3g
速酵母4g
小麥蛋白2g(無可省)
無鹽奶油15g
以上湯種 全部

作法:
1.將主麵糰材料(奶油除外)攪打成糰,再加入室溫軟化的奶油繼續打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時10分(視麵糰發酵狀態調整)。

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>鬆弛10分>桿捲第2次>排入土司模中。

4.做最後發酵漲至9分滿。

5.表面刷上蛋液(可省),再以預熱好的180度烤約35分。






前幾天買的鹿野土雞~

買回來後,忘了先叫小本麻幫我剁成塊再拿回來

只好自己硬著頭皮分解它,其實一開封時看到那個雞頭我就膽怯了
害我邊閉眼邊剁,最後很慶幸雞肉剁完後我的雙手都還健全,沒有少掉任何一隻

我將2隻雞腿骨部份留起,其他的都拿來燉四物雞湯了

黃澄澄閃亮亮的雞油,浮在上頭,一看就知道是極品!

這次買的中藥包,味道超棒的,雖說是四物滋養湯包,但燉起來卻沒有黑壓壓的哩!

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