小本廚房實錄

沒想到我也有愛上胡蘿蔔的一天

這款在外國食譜中常看見的蛋糕

其實一直是小本不太想製作的

光想到胡蘿蔔加在甜甜的蛋糕中就一整個很怪


但自從看了Discovery旅遊生活頻道所開播的"瑞秋的烤箱魔法'後

對於這份食譜，著實的讓我躍躍欲試了起來

稍稍修改了下瑞秋所提供的材料

因為有些香料不好買到，糖量當然也減了一大半

並將它改以杯模烘烤...

出爐後的蛋糕，嚐起來可真是一點菜味都沒有

且蛋糕體帶著淡淡肉桂香，鬆軟又綿密

跟柑橘味的糖霜搭配著吃實在美味極了！！



關於香橙乳酪糖霜中需要用到的 cream cheese 家裡剛好用完了...

所以拿了冰箱剩下的奶油乳酪抹醬來製作

抹醬的味道好像較酸一些些，質地也比 cream cheese 來的稍軟

好險製作出的醬並不會過稀！！




胡蘿蔔蛋糕　杯蛋糕共１０個量
食譜參考：瑞秋的烤箱魔法

A：
蔬菜油140ml（可將一半或全量更換成無鹽奶油，這樣蛋糕會更香）
紅糖140g
蛋2顆（室溫）

B:
葡萄乾100g
碎核桃80g
紅蘿蔔絲250g

C:
低筋麵粉180g
泡打粉1小匙
肉桂粉1小匙
鹽一咪咪

作法：
核桃先以170度烘烤10分後備用

1.A料攪勻，加入Ｂ料拌勻，最後加入過篩的Ｃ料拌勻。

2.將拌好的麵糊以湯匙舀入杯模中，以１８０度烘烤２５分～２７分，竹籤插入不沾粘即可。

3.待蛋糕冷卻後,再取適量香橙乳酪糖霜抹在蛋糕表面。




香橙乳酪糖霜

奶油乳酪200g
無鹽奶油40g
香草精1小匙
柳橙皮屑1顆量
糖粉180g

作法：
將所有材料攪拌均勻即可。