小本廚房實錄

超可愛的雪人造型

身體是巧克力布朗尼，頭部則是棉花糖

前幾天在網路上瞄到了一款只用可可粉做出的布朗尼

作法簡單，內部看起來溼潤又可口

於是昨天試作來吃，味道果然挺迷人的

可可味濃厚，完全不比使用巧克力塊製作出的布朗尼遜色

為了做出雪人圓潤的身體，這次小本直接使用了迷你半圓矽膠模烘烤

家中如果沒有矽膠模也沒關係，將布朗尼切小塊直接以手搓圓也是ｏｋ的




關於無糖可可粉，大家如果懶得到材料行購買...

可就近到超市看看，其實不難找到這款賀喜的無糖巧克力粉

購買時一定要確認商品內容成份不含糖喔！




提供一下這次的布朗尼配方...
小本已大幅修改原配方的份量


巧克力布朗尼   小圓模製作約可作30個或8吋烤模一個

無鹽奶油 135g
無糖可可粉30g
細砂糖130g
全蛋  2顆
香草精 少許
中筋麵粉50g
鹽 一咪咪

核桃  約60g(可省）


作法：
1.核桃先以１６０度烘烤１０分出現香味後待涼備用。

2.奶油融化，加入可可粉攪勻，再加入砂糖攪勻，分次加入蛋液及香草精攪打勻。

3.接著加入鹽及過篩的麵粉拌勻，最後拌入核桃。

4.麵糊倒入烤模中，以預熱好的１７５度烘烤約２５分，竹籤插入略沾黏即可。（我以小圓模烘烤約１８５度１７分吧）




接著來說明這次雪人的製作過程～

首先準備圓形棉花糖及幾個小顆的布朗尼蛋糕



將棉花糖跟布朗尼插在竹籤上

並沾裹上融化的白巧克力後，放置杯中再移製冰箱冰至凝固。



待巧克力凝固後，輕輕的將蛋糕及棉花糖取下

於棉花糖底部另外抹上些融化白巧克力

並黏貼在蛋糕上方，再用軟糖及翻糖做最後裝飾。完成