小本廚房實錄

蔓越莓多到用不完

所以又抓了一大把在原味司康麵糰裡消耗消耗

說到司康的口感跟風味，真的超像肯ｘ基裡的百斯吉

趁熱吃時酥酥香香的，有著單純的麵粉香氣

冷吃熱吃都好好吃，是一道小本超愛的美味小點

作法本來就簡單的司康，這回我直接用食物料理機來製作

當然就變得更簡單，而且最後要洗的器具也變得少少的哩～金讚！


這幾天要忙著製作，3天份的餐會點心訂單

剛剛才把明天要用的點心製作完成～小累中

好久沒接單了，雖然這次人數不算多

但做起來還挺累的，我果然是老了阿～～



蔓越莓司康　約１０～１２個量

Ａ：
中筋麵粉２５０ｇ
細砂糖３５ｇ
鹽２ｇ
泡打粉１０ｇ

Ｂ：
無鹽奶油６０ｇ（不需要室溫軟化，冷藏溫度即可使用）

Ｃ：
全蛋一顆＋鮮奶　共１４０ｇ

ｄ：
蔓越莓乾　適量


作法：
1.Ａ料置入料理機中，攪打混合均勻（約５秒），加入切小塊的Ｂ料攪打成粗粒狀（約８～１０秒）。
2.接著倒入Ｃ料繼續攪打成糰(約８～１０秒，盆中有剩點乾粉沒關係)，取出加入些蔓越莓乾，以切麵刀稍切壓混合，裝入較大的塑膠袋中冷藏３０分。
3.麵糰上下各鋪上一張保鮮模，然後以桿麵棍桿成2.5公分厚的長方形(盡量別用手搓揉會引響口感)，用利刀切成小三角形。
4.在麵糰表面輕刷上一層鮮奶或蛋液後，用預熱好的180度烘烤17~20分鐘即可。

家裏沒有食物調理機的朋友也可參考小本之前做的原味司康作法喔！
烤好的司康可抹上自己喜愛的果醬，味道會更美味喔！