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有點走樣的栗子造型甜麵包

秋天一到就是吃栗子的好時機

昨天逛逢甲時剛好看到一攤天津糖炒栗子

才買100元就有一大袋

每顆都又甜又綿密,但狂吃後還是剩很多

想了想,乾脆一次剝光它,然後包在麵糰理當明天的早餐

一共做了八個麵包,包豆泥甜栗的做了四個



另外四個拿來包最近買到的起士醬

起士醬長這樣~



開蓋後就偷偷挖了一口,有點奶酥的口感

乳酪味道其實不太濃,有點像披薩乳酪絲那樣

是淡淡的香味,但嚐起來還挺順口的就是了



紅豆甜栗麵包 
湯種麵糰 一份


內餡:
紅豆泥 適量
去皮栗子 適量

表面裝飾:
蛋液、亞麻子、白芝麻適量

作法:
1.將基發完成的麵糰分割為約50g,滾圓後鬆弛10分。
2.桿開成圓餅狀,包入適量紅豆泥甜栗餡,再稍滾圓後稍壓成水滴狀,做最後發酵約40分。
3.待麵糰脹至2倍大後,於表面刷上一層蛋液,於其中一半灑上白芝麻與亞麻子。
4.以190℃/180℃烘烤13~14分即可。



金黃起士麵包
1.基發好的甜麵糰分成60g一個,滾圓鬆弛10分,桿圓餅狀,包入起士醬,底部收口捏緊稍鬆弛10分。
2.再桿成長橢圓狀,兩端對折(圖6、7)後,對摺以刀在中央位置畫一刀,再將尖端由底部翻出洞外。


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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 小本

    你真的太利害了,每每看到你的做品出爐,心情都變的好開心唷
    你要保持下去唷^.^Y
  • 我只是愛玩啦!把麵糰當成是玩具,玩起來可是會上癮哩:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:27 回覆

  • 小奇
  • 每天到小本家報到變成了例行公事一般…每每看到美美的做品心情都超好的…
  • 那我得加油一些多PO一些作品^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:27 回覆

  • layla617
  • 哇!!麵包看起來好好吃哦~小本真的是很厲害常常上這麼多美味的點心、那個牌子的
    起司醬還有另一個柳橙奶酥口味味道也很讚,我拿來包在奶酥麵包裡哦(^^因為懶的
    打內餡!)餡裡可以吃到柳橙丁哦、下次妳可以試試看…給妳做個參考~
  • 柳橙的聽起來很讚的樣子耶,下回再去材料行找看看有沒有^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:29 回覆

  • Amelie0228
  • 小本真是太強了啦~~
    我現在還是初學者
    要到那個境界還要好長一段時間…
    要偷偷把他學起來^^
  • 我也還是幼幼班啦,一起加油吧^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:31 回覆

  • beer2352
  • 很好的示範
  • 謝謝呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:31 回覆

  • 悄悄話
  • bonnie8nz
  • 起士麵包的整型方法太實用了
    學起來~~
    謝謝分享 ^^
  • 很開心妳喜歡這款整形方法呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:34 回覆

  • ryan630
  • 照片的感覺很鄉村風耶~^^
    我喜歡啦~
  • 只是多幾個大創買的小夾子啦,我對這小夾可是一見鍾情,所以一定要找機會讓它曝光一下才行>///<

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:36 回覆

  • girl2441
  • 我推!!
    你做的麵包,感覺不會輸全家新推出的麵包喔^^
    厲害!!

    下面是全家的~~ 哈哈
    http://www.wretch.cc/blog/girl2441/8696080
  • 自己做麵包真的很有趣哩^^
    說到全家,我還真的是超久沒去逛了^^"

    小本廚房實錄 於 2009/10/16 00:37 回覆

  • WINNIE
  • 每天固定來小本家是例行公事~小本的店開在哪兒呢~是台北嗎~好像去看看唷~
    昨天作了小本的餅乾食譜.M&M餅乾和杏仁玉米片,大家都說好吃哩~
    想請問小本會不會作墨西哥巧克力烤鷄呢~我好想學..但都找不到食譜哩~
  • 是在台中^^
    店裡只提供布朗尼及香蕉蛋糕其他的點心只是做出來自己解饞的:)
    巧克力烤雞聽起來好奇特,我沒做過,但我幫妳找到了食譜,給妳作參考
    http://www.recipesource.com/ethnic/americas/mexican/chicken-mole2.html

    小本廚房實錄 於 2009/10/18 14:47 回覆

  • Jes
  • 小本,
    來你的blog一段時間了,你做的麵包看起來超美味的. I will try it. By
    the way, your blog and recipes are excellent, I like it very
    much. 謝謝你的分享.
  • 謝謝Jes的支持,真的很開心妳喜歡我所提供的配方^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/18 14:48 回覆

  • chen6162
  • 好專業的作品及圖片
    一目了然忍不住推一下!
    lisa
  • 謝謝lisa姐^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/18 14:49 回覆

  • mindy2220
  • 還是到麵包店買好了

    用麵糰看起來好難喔
  • 做出興趣時就會覺得很有趣了呦^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/18 14:50 回覆

  • P小弟
  • 起士醬
    現在才知道是什麼樣的東西
    好新鮮!!
    X"D
  • 我也是前幾天才知道的^^

    小本廚房實錄 於 2009/10/18 14:50 回覆

  • umituki
  • 咦咦?
    最後一個步驟看不懂>__<
    突然不知道要怎麼翻過來轉過去了= ="
  • 郁禎
  • 小本大師,
    今天無意間發現這個超優質的部落格 實在太高興了!!
    今後有太多問題想請教您 希望不會造成您的困擾~
    請問芝士口味的最後也是抹上全蛋液嗎?