核果香、乾果香、酒也很香!超好吃的

吃完飯接著來一片蛋糕配咖啡,真的好幸福

今天這奶油蛋糕裡頭有加了我自己做的酒漬果乾喔!

另外爲了讓口感更豐富我還加了些核桃及杏仁

所以一口吃下真的是滿口留香呢!



酒漬乾果蛋糕 7*18磅蛋糕模

杏仁粉20g
低筋麵粉 100g
泡打粉1.5g
無鹽奶油70g(室溫軟化)
二號砂糖 60g
鹽1g
全蛋2顆
酒漬乾果 40g
碎核桃 40g
杏仁角 30g

鏡面果膠一茶匙(無可省)

作法:
1.烤箱預熱170度
2.奶油置室溫軟化後加入糖及鹽已打蛋器打發,接著分次加入蛋打均
3.加入過篩的所有粉類以刮刀拌均後加入乾果、碎核桃及杏仁角拌均
4.倒入模中並將表面抹平以170度烘烤15分時,取出用刀子在蛋糕中央縱切一刀,再續烤15~20分竹籤插入不沾黏
5.趁熱在蛋糕表面刷上鏡面即可

小叮嚀:
*作法四中將蛋糕縱切的動作是為了要讓蛋糕烘烤好的表面裂口較美觀










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