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這個烤模真的好小一個喔!蛋糕烤起來大概3~4公分大!!一口一個超方便..
好險這是不沾模..要不那麼小的烤模一定很難洗吧
最近發現我做蛋糕好像有越來越簡單化的趨勢~
記得前陣子很愛烤戚風或海棉這類的蛋糕
但最近卻愛這種不必打發蛋白只要將所有材料混一混的奶油蛋糕...
反正我就是那種同一種東西會忽然一頭熱的人,興致過了就換另一種..
或者是花了較多的時間去煮菜,煮完菜就整個人攤了不太想動的關係吧..
說說這次的磅蛋糕吧,比起原味的磅蛋糕我卻較愛這種加了檸檬的
它的味道並不會因為加了太多奶油及糖而過為甜膩反而吃了覺得超清爽的
最大的功臣就是檸檬,應該是它的酸味去中和了甜味及油味,可是好吃歸好吃..
它本身的奶油和糖用量還是一樣的多,所以多吃還是會變肥啦!!
這是用另一半麵糊烘烤的杯子蛋糕內部組織
檸檬磅蛋糕 6"大小
無鹽奶油125g
細砂糖 120g
低筋麵粉 125g
泡打粉 4g(約1小匙)
全蛋2個（室溫）
鮮奶2.5茶匙
檸檬皮削1顆
檸檬糖漿:
糖粉3~4小匙
檸檬汁2小匙
（將糖粉及檸檬汁攪均即可）
作法:
1.奶油置室溫軟化，加入細砂糖以打蛋器打至鬆發，再分次加入蛋打均
2.加入鮮奶攪均，檸檬皮削加入拌均，加入過篩粉類拌均並倒進烤模中
3.以預熱好的180度烘烤約30~35分
4.蛋糕出爐後趁熱刷上檸檬糖漿
小叮嚀:
＊我用的小烤模約只要１５分就烤好了，一般杯子蛋糕模大約是２０～２５分
＊不確定蛋糕烤好沒，可用竹籤插入到蛋糕底部如果竹籤沒沾黏麵糊就代表熟了。
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