昨天上楊桃網站看到炒米粉的教學影片,感覺難度不高

剛好伯母上回拿了一堆乾貨給我,裡頭剛好也有米粉

想還不如立刻做,於是馬上備料準備下廚

雖然是第一次炒這米粉,但好險事前工作都有先準備好

所以炒米粉的過程並不會手忙腳亂
而且煮出的米粉超好吃,跟老媽炒的口味超像



前幾天本想買個蒸鍋回來蒸包子比較方便,結果笨諾叫我回他家找一定有

於是他就載著我到他家尋寶,這一尋還真不得了,笨諾家居然啥鍋都有

原來是因為諾爸諾媽都是公務員所以每逢節日或生日都會送一堆東西
我還是第一次看到有人家後院特地蓋了間倉庫來放贈品的勒,而且還快塞爆了

所有東西都一式兩份,光是我要的蒸鍋就有5~6種款式..加上東西都要乘2
因此他家居然有十幾個全新蒸鍋供我拿!!還真扯

更別說平常較會用到的瓷盤.陶盤.電磁爐等了!

諾爸他看我只拿一個鍋太少了,隨後又拿了一堆焗烤盤、燉鍋等一堆東西
數了數加上蒸鍋外居然還被塞了9個怪東東,當天車裡後座真的是被鍋子給淹沒。超想哭的



台式炒米粉  2人份

粗米粉  1.5片
紅蔥頭1顆(切末)
青蒜一支(切段)
豬肉絲 適量(約40g)
高麗菜適量(切細段)
紅蘿蔔  適量(刨絲)
乾香菇3小朵(泡熱水後切段)
乾蝦米5~6隻
沙拉油 1.5大匙
高湯適量(約100~150CC)

調味料:

鹽適量
醬油2大匙
雞粉少許
胡椒粉少許

作法:
1.先準備一鍋滾水把米粉下鍋燙過,等水滾後撈起米粉瀝乾裝盤,並用另一個碗或蓋子,蓋住盤中的米粉(這樣悶著米粉會比較Q),先靜置一旁備用。
2.炒鍋中加入沙拉油,倒入紅蔥頭爆香後加入蒜白拌炒,接著倒入肉絲拌炒,等到肉絲變白後加入青菜拌炒至熟,加入醬油、胡椒粉、鹽、雞粉調味
3.米粉用剪刀稍剪數刀讓它不那麼長,再放入鍋中,把食材與米粉充分攪拌均勻後即可起鍋裝盤食用。

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