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來不及在白色情人節跟大家分享的甜點

是入口即融的生巧克力,而且製作起來真的好簡單

小本在生巧克力塊表面,撒上了顏色鮮艷討喜的抹茶粉

意外發現微微甘苦茶香的茶粉竟跟巧克力十分搭

當然,除了抹茶口味外,一樣有製作經典可可粉的




這回使用的巧克力為大眾品牌-明治巧克力綜合包

沒特別喜愛,只因是諾爸帶來的零食堆中其中的一款





抹茶&原味生巧克力塊   8*8巧克力盒一盒量


巧克力體:
巧克力塊100g (這裡使用黑&牛奶各半)
動物性鮮奶油40g
透明麥芽10g(可用蜂蜜或焦糖代替或省略)
蘭姆酒1小匙(可用白蘭地或咖啡酒代替)

表面:
無糖防潮或普通可可粉 適量

抹茶粉 適量

作法:
1.鮮奶油隔水溫熱後將巧克力體與其他材料全部加入攪拌融化。(水溫勿超過60度,以免巧克力油水分離)


2.倒入紙模中,室溫待涼冰入冷藏凝固,待凝固後脫模並切除四方不平整的地方。

3.於巧克力兩面,以濾網灑上可可粉或抹茶粉,切割成9塊正方大小即可。

紙模作法:剪一張18*18公分正方形烤盤紙,折成9*9公分方盒備用。
此巧克力不適合在室溫放置太久,且盡量在3天內吃完。




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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • cherry姆姆
  • 頭香^^
  • justdie
  • 酒是一定要加的嗎?
  • kose3299
  • 以為很難

    沒想到那麼簡單^^
  • kose3299
  • 但使用它牌巧克力不知味道如何就是了?
  • ycf90
  • 哇~
    甜滋滋ㄉ

    害我好想要放棄減肥ㄛ!

    嗚~~~~

    阿寶.
  • chen6162
  • ㄛ!巧克力是我的最愛
    今天烘焙展那個苦甜巧克力也很棒!
    lisa
  • red69tea
  • 請問透明麥芽跟普脫的麥芽差別在哪?
    不能用有顏色的麥芽?
  • claire4fun
  • 哇~原來這麼的簡單唷!!!

    找一天也來試試!
    謝謝你的分享 ^^
  • Alpha
  • 我做了耶!
    好好吃哦~!

    可是切得好難看...="=
    巧克力都黏在刀子上了...
    結果我用熱水把刀子泡一下再擦乾就很好切呢~!
    (從小本切cheese cake技巧裡學來的XD)

    謝謝總是無私的分享食譜哦!
  • 試一試
    不知道會不會成功ㄝ!!
    謝謝你ㄉ食譜~~
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