關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)


今天的戚風蛋糕做的真的很成功,蓬鬆棉軟,好吃到了極點

內餡部分我捨去了甜膩的鮮奶油,更改為清爽的卡式達餡~重點是我愛卡士達餡啦

再加上這回買到的超甜鮮草苺後真的是讓人無可挑剔~太美味了

因為不想全作成甜的,所以將其中一半做成肉鬆捲,免得笨諾不吃(這傢伙討厭吃水果)

另外,草莓蛋糕體部分我用了些許可可粉調了些可可麵糊在蛋糕表面畫上花紋讓蛋糕增添了些許可愛感喔



原味卡式達

全蛋2顆約
麵粉10g
玉米粉15g
細砂糖55g
鮮奶290g  (300cc)
香草精3~4滴(可省)
藍姆酒1小匙(可省)
無鹽奶油10g

1.鮮奶、蛋黃、細砂糖、香草精及藍姆酒以打蛋器攪勻後篩入麵粉及玉米粉攪勻
2.使用小火邊煮邊以打蛋器邊攪至濃稠狀,最後加入無鹽奶油拌至無顆粒即可待涼備用



草莓卡士達蛋糕 32*28方型烤盤一個

全蛋 (L)4顆
細砂糖 90g
低筋麵粉 75g
泡打粉2g(可省)
沙拉油 30g
鮮奶 36g

無糖可可粉1/2小匙(或抹茶粉、咖啡粉或省略)

鮮草莓 適量


作法:
1.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打勻,接著分次加入沙拉油攪勻,再分次加入鮮奶攪勻,加入過篩的粉類攪勻備用

2.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖,以電動打蛋器打至硬性發泡

3.取1/3份量打發蛋白置入蛋黃糊中以刮刀拌勻,再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻,取一湯匙麵糊拌入可可粉,用可可麵糊在裝有烤盤紙的烤盤中劃上喜愛的線條或圖形,再將剩餘的原味麵糊倒入小心鋪平

4.以預熱好的185度烘烤約12分竹籤插入不沾黏即可取出待涼備用

5.將放涼的蛋糕片倒扣取下底部烤盤紙,在翻成正面切成等均兩片,而後抹上卡式達醬,鋪上切半草莓,再抹上層卡式達醬後蓋上另一半蛋糕片

6.將蛋糕移至冷藏30分後再切塊即可




創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • oak0824
  • 超贊的ㄋㄟ,等你....
  • a9011302000
  • 好美的蛋糕.草莓看起來酸啊.卡士達醬好香哦..下次我也要自己作作看

    米子
  • 我這回的草莓可是嚇一跳的甜耶^^完全不用沾煉乳喔!!
    自製的卡式達真的比外面的香很多,而且也卡便宜啦^^米子一定要試試^^

    小本廚房實錄 於 2008/02/27 15:27 回覆

  • a900315
  • 妳真是太貼心了~
    我很少做蛋糕,
    一直想來做做肉鬆蛋糕捲,
    每次想做什麼沒有食譜你就會很神奇的po出來,
    .
    .
    .
    .
    .
    .
    興奮的去找材料,
    低筋麵粉那天做大阪燒用光啦~~那A安ㄋㄟ~
  • 這次的蛋糕片真的是超適合捲蛋糕捲的!彈性超佳,完全不怕裂掉勒!!
    我很能理解要做點心時才發現材料不足的情況,因為真的是掃興到了極點= =

    小本廚房實錄 於 2008/02/27 15:31 回覆

  • 悄悄話
  • WENDY0629041
  • 小本
    蛋糕好ㄔㄝ
    用卡士達做麵包也是超好吃ㄉ
  • oak0824
  • 小本
    謝謝你,偶看到了,已經抓下來了,明天就來試試看??
    米子也想學,你先不要刪除,讓米子看一下好嗎??
  • OK^^
    對了,不知道萍萍姐知道vicky姐到哪去了嗎,這幾天一直都聯不上她的部落格耶!

    小本廚房實錄 於 2008/02/27 18:41 回覆

  • oak0824
  • 好問題,偶已經打了N天的電話,剛剛總算有人接聽
    她女兒說她也不知道,她母親去那兒,偶說是不是去玩??她就順著偶的話
    尾,說是,支支吾吾的,偶也不好再問下去...等囉
    偶會設定了,問題又來了,每一張都要設定一次嗎??累喔
  • 是嗎,那只好靜靜的等vicky姐自己出現了....
    另外文字部分,不需每次都打一次,我忘了說了...萍萍姐可以在步驟五的照片中看到紅圈裡有個 設定(S),只要點進去,再選擇(將目前設定作為預設值)即可,這樣下次要用時,只要點一下步驟1.2它就會自動跳出你之前輸入的字嚕!!

    小本廚房實錄 於 2008/02/27 19:55 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 請問卡士達是用全蛋還是只用蛋黃就好?
  • 小褲
  • 如果卡式達沒有玉米粉怎麼辦??