小本廚房實錄

今天就只有我一個人在家，所以青菜呷

懶人小本這次的料理時間也算快速，兩口爐火一起運用

一邊煎魚煮醬，另一邊就煮通心粉及白煮蛋，前後大約３０分就能完成

一個盤裡有菜有肉又有澱粉及蛋....算是均衡了~至少自己是這麼認為啦

餐盤中的魚排是使用那種常在超市裡會看到已處理過的無刺鯛魚片

這種鯛魚片沒啥魚腥味，而且料理方便，所以家裡冰箱中常會放個幾片

然後就會用在我不想花腦筋的這些料理上面，像這道料理就是～


另外～這次的菠菜奶醬則跟上次的貝果脆片醬料相同，沒辦法～這醬味道真的是很棒，所以強烈推薦給大家喔！！



菠菜奶醬魚排　魚排一塊量
鯛魚片 1片
鹽適量
胡椒粉適量
白酒(或無鹽的料酒)１大匙
全蛋1個(打散)
麵粉  約２～３大匙

作法:
1.鯛魚片先以鹽、胡椒粉、白酒醃漬３０分
2.將醃漬好的魚片沾上一層蛋液後，在沾上一層薄麵粉，以平底鍋煎熟，起鍋後裝盤，淋上煮好的菠菜奶醬即可


菠菜奶醬
無鹽奶油15g
菠菜1.5小把
蒜末1/2大匙
麵粉1小匙
鮮奶160g

調味料:
起士粉1/2小匙
鹽適量
黑胡椒粒少許
荳蔻粉少許（可省）

作法:
1.菠菜以滾水燙熟，用冷開水降溫後擠乾水分切碎備用
2.奶油置入單柄鍋中放入蒜末及菠菜炒香，再加入麵粉炒勻
3.倒入鮮奶以小火煮至濃稠(要稍攪拌)
4.加入調味料調味即可趁熱使用