以新鮮草莓跟餅乾做結合~居然有意想不到的口感!超好吃的

昨天朋友去大湖玩,回程時送了我一大盒的草莓

打開紙盒後我立刻就吃了一堆,這大湖產的草莓真的是又大顆又甜呢

可單單一個人再怎麼吃還是吃不完,於是就利用了新鮮草莓做了個小餅乾來變換一下味道

上日網找了下有無適當的配方,結果真給我找到了這款

酥鬆微軟的餅乾中吃的到草莓酸甜的果粒,超好吃也很耐吃喔

拍好照後的餅乾不到半小時就全被解決了...

不知該不該慶幸我只做了配方中一半的分量
要不然一下子吃了那麼多的奶油,過陣子大概就都長在我的身上了吧


鮮草苺餅乾   12片


新鮮草莓65g
無鹽奶油 50g
細砂糖45g~50g
低筋麵粉75g
香草精3滴

作法:
1.將30g的草莓用叉子壓成泥備用,另外35g 草莓切成約1公分小正方備用
2.奶油置室溫軟化倒入細砂糖打發,加入草莓泥、香草精攪勻再加入過篩的低粉以刮刀拌勻,最後拌入草莓丁,置入冷藏20分
3.以湯匙舀約一口量大小的麵糰置於烤盤中(餅與餅間隔約2公分),並以預熱好的170度烘烤約15~17分即可


小叮嚀:
*麵糰一定要冰過才可烘烤,沒冰過的麵糰直接烤會變平的喔!
*因為這次的草莓很甜,所以我用45g細糖甜度剛剛好







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