被逼了好幾天在今天終於給它烤出來的餅乾

店裡空了好幾天的餅乾罐,耍懶的不想理

果然在下午就被唸了,只好趕緊備料做了兩款

好險上晚班前搞定,要不又會被罵第2遍我可就划不來

今天做的這兩款餅乾味道都是我喜愛的

巧克力餅中是直接加了融化的巧克力塊作出的~真的是香濃到一個不行

而杏仁玉米片更是結合了堅果的香,玉米片的脆及葡萄乾的微酸一起作搭配,味道及口感當然就更不用說嚕



巧克力燕麥餅 約25片

苦甜巧克力塊70g
無鹽奶油45g
細砂糖52g
全蛋半顆 約25g
低筋麵粉 55g
泡打粉2g
即時燕麥片 30g

裝飾用:
即時燕麥片約10g

作法:

1.苦甜巧克力先隔水融化
2.無鹽奶油置室溫軟化後加入砂糖打發,加入溶化的巧克力攪勻
3.分次加入蛋液攪勻,接著加入過篩後的所有低粉及泡打粉拌均,最後倒入燕麥片拌勻,置入冷藏20分
4.取出變硬的麵糰均勻的分成每個約10g的小球,滾上一層裝飾用燕麥片後稍壓扁
5.用已預熱好的155度烘烤15~18分即可




杏仁玉米脆片 約20片

無鹽奶油20g
白油20g (可用等量無鹽奶油代替)
細砂糖30g
全蛋半顆 約25g
香草精 2~3滴
低筋麵粉60g
泡打粉2g
原味玉米早餐片15g
葡萄乾20g
杏仁片25g


作法:
1.玉米早餐片裝入塑膠袋中以桿麵棍壓成粗粒狀備用,杏仁片稍切碎備用,葡萄乾泡水五分鐘後擠乾切碎備用
2.奶油室溫軟化後加入糖打至鬆發
3.加入蛋液、香草精攪均,加入過篩的低粉及泡打粉拌勻,最後加入葡萄乾、玉米片、杏仁片拌勻置於冷藏鬆弛30分
4.取出鬆弛好的麵糰分成每個約10g大小搓圓後稍壓扁
5.以預熱好的150度烘烤15分後熄火再悶10分即可








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