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做餅乾~真簡單

這草莓餅是我家達叔指定要吃的,很奇怪~不愛吃甜食的他居然莫名奇妙的喜歡吃這款餅乾

其實這款餅乾是第2次做了,之前做出來的我只吃了2~3片後就丟在咖啡館中忘了他的存在

沒想到隔了幾天,我家達叔就把一大罐的餅全喀光了,還拿著空罐要我補滿它

哇勒~可我老早就把這隨性之作的配方給忘光了,哪有辦法做出

小本我只好邊回想邊做出,好險味道差不多

餅乾中因為有加了奶粉所以吃起來有點奶味,而口感就有點像西餅

草莓甜餅裡另外加了些微酸的葡萄乾下去中和,倒也變的不膩口

但...我還是搞不懂,讓達叔身陷其中的魅力在哪??怪哉~


草莓葡萄餅乾 約25片

無鹽奶油 55g
細砂糖 40g~45g
全蛋25g
草莓粉 15g
奶粉10g
低筋麵粉70g
泡打粉2g

葡萄乾30g

作法:
1.葡萄乾泡熱水約2分後,擠乾水分稍切碎備用。
2.奶油置室溫軟化,加入細砂糖以打蛋器打發,再加入蛋液打勻,加入過篩所有粉類,改以刮刀拌勻。
3.最後加入切碎的葡萄乾拌勻,以保鮮膜包覆,冰至冷藏約1小時,待麵糰變硬後桿平成0.5公分厚大薄片狀,以模型切割出形狀,放置在烤盤上。
4.用預熱好的170度烘烤18~20分熄火在悶5分即可











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小本廚房實錄

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留言列表 (10)

發表留言
  • wudayday

  • 我做過這種味道有點像喜餅的餅乾!!!!!

    好吃
    不過我們有加奶粉 加了之後有點稍甜XDDDDDDDDD
  • 哈哈~餅乾這東西真的是各有所好,大家喜歡的接不同哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:35 回覆

  • liupozi28
  • 哈哈 以前跟媽媽一起做餅乾(萊姆巧克力..迷迭香餅乾..)
    幾乎都是揉成一個球形再壓扁
    看到妳是直接用模型
    才想到...我也用過愛心型的模型壓過餅乾送給男朋友XD
    還有用大圓型做過巧克力酥片...只是吃起來好硬(可能是巧克力加太多了...囧)
  • ㄎㄎ~烘培就是這樣,常會發生些讓人想不到的結果XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:37 回覆

  • oak0824
  • 你家的餅乾銷路粉好喔
    偶家就不行了,做了,只有飛鼠自己
  • 哈~對阿~嘴一閒就會想吃零嘴,吃來吃去還是餅乾耐吃啦!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:40 回覆

  • a9011302000
  • 小本
    你又好幾天沒有po文了有點想你呢...
    今天的餅乾看起來不錯吃..但在我家可能沒有什麼銷路哦..我家小朋友只吃可可豆餅乾..

    米子
  • 這兩天上火,身體難受的受不了,都快發瘋嚕哩!!
    ㄎㄎ~沒想到豆豆餅這麼暢銷阿XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:41 回覆

  • WENDY0629041
  • 小本
    我有時也會愛吃餅乾
    手裡泡杯茶口吃餅乾
    是人生一大享受
  • 對阿~甜餅真的是茶和咖啡的好伙伴哩XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:42 回覆

  • gr202186
  • 你這餅乾看起來漂亮又好吃^^

    小麗
  • 甜甜的,搭配茶品真的很棒哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/02 00:44 回覆

  • bd720527
  • 看起來好好吃喔^^
    問一下~草莓粉是要去食品材料行買嗎??
    那奶粉~是哪一種的都可以嗎??謝謝
  • 草莓粉是使用『雀巢草莓粉』製作的,這粉在台灣不太好找的到^^"
    但如果你想用材料行那種草莓粉製作,記得用量別太多,大概5~8g吧,以免有股太濃的香精味!^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/01 00:20 回覆

  • peachko0124
  • 小本~
    不好意思,想請教你一個問題~

    為什麼有些餅乾需要把麵糰冰過在操作,有些卻可以在拌完麵團之後
    就直接進烤箱呢? 會有什麼不同嗎?

    謝謝喔~ ^0^ ~
  • 因為有些餅乾麵糰拌完粉後會較濕黏,所以經過冷藏稍將它凝固會較好整形^^

    小本廚房實錄 於 2009/07/06 13:42 回覆

  • amy801005
  • 小本 ...

    請問一下 ,
    假如沒有奶粉可以不放嗎 ?
  • elisa
  • 小本妳好~我有照著這份食譜下去做,但是草莓粉的份量好像太多了耶,我做出來的餅
    乾顏色很深,而且吃起來有點苦味,不像妳照片上的顏色是粉粉的?
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