想嘗試做餅乾,但家裏沒磅秤和打蛋器的朋友有福嚕!!

今天小本要跟大家分享~
只要使用家裏最基本的幾樣器具,及少少幾樣材料,就能做出好吃的果醬餅乾


回想起一年多前,小本第一次做餅乾,那種既害怕失敗及浪費錢的心理,所以不敢買太多烘培器具

於是拿了家裏現有的器具,湊合著使用,想做出基本款奶油餅乾吃~

當時查了好多網路食譜,都是說需要磅秤,要不就是簡單以(杯)這種模糊單位計算材料份量

但就是沒人用量米杯或cc數換算
菜鳥小本頭幾次就是用模糊的(杯)測量來做餅乾,說真的,做出的餅乾能吃但稱不上美味,稍稍打擊了我的自信心哩

所以,這次小本試著以最簡單的方式,提供給新手烘培者這份簡易食譜,希望能對大家有實質的幫助喔!!





除了最基本的量米杯外,還需準備下列幾樣小器具:

大盆子或玻璃碗公一個
飯匙一支
吃布丁用的小湯匙1支
萬用篩網1支


果醬餅乾 約16~18片

無鹽奶油 半條外加1/4塊(65g)

低筋麵粉 170cc(100g)

細砂糖35cc(33g)嗜甜者可增量至40CC(38g)

蛋黃一顆(15g)

泡打粉     2/3匙布丁匙 (2g)

果醬適量



作法:
材料準備~






小本家的量米杯一杯為170CC




泡打粉所需使用的份量:


製作方法:
1.無鹽奶油及雞蛋,置室溫1小時,待變成常溫後再使用。
2.奶油及細砂糖置於大盆中,以飯匙攪勻後繼續攪拌1分,直到奶油糊滑順鬆發。
3.加入蛋黃繼續以飯匙攪勻直到蛋黃被奶油糊吸收。
4.加入過篩的粉類拌到看不見乾粉即可(剛拌時略乾,但會慢慢成糰)。完成後放入冷藏鬆弛30分。
5.將粉糰分成約16~18等分,搓圓置於烤盤上(餅與餅之間需間隔1.5公分),以手指在中央押出凹洞,並用小布丁匙舀適量的果醬填入。
6.以預熱好的170度烘烤約25分,熄火,在悶10分即可。




如果鬆弛好的麵糰太過濕黏,可再加入些許麵粉調節。

沒有果醬也可單單只烘烤餅乾體,或是將餅乾壓成圓扁型,點綴上些mm’s巧克力豆,就會像小本前作過的巧克力豆餅那樣。






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