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外皮酥脆,內餡則是滿滿的蕃薯泥,不過甜膩的好粗喔

爲了家裡的一堆蕃薯,不得不想法子來消耗消耗

翻了翻只買來看卻都沒實驗的一堆食譜

終於被我相中了一款塔類點心,看了下蕃薯用量發現還挺多的,趕緊來去備料

雖然這款點心步驟挺多的,但整理了一下順序後倒也覺得輕鬆,做出來的外型也很適合當伴手哩!!




甜薯塔 6吋塔模一個
來源:修改自幸福甜蜜蛋糕點心DIY食譜

塔皮:
低筋麵粉90g
奶油55g
鹽1g
細砂糖10g
水35g

內餡:
蕃薯泥 200g(蒸熟後淨重)
奶油20g
細砂糖30~35g
蜂蜜10g
蛋黃1個
鮮奶油50g
蘭姆酒1/2小匙(可省)
肉桂粉少許(可省)

表面裝飾:
蕃薯小型1條
水適量
細砂糖1~2大匙


作法:
1.製作塔皮:麵粉過篩,加入細砂糖跟鹽混合勻,再加入奶油(不用退冰)以刮刀或調理機以切的方式,沏誠如米立般大小碎粒,再加入水混何至無乾粉狀(盡量別用手),以保鮮膜包覆後放入冷藏鬆弛30分~1小時。

2.取出鬆弛好的麵糰,以桿麵棍桿成片狀,連著保鮮膜一起倒扣入入模中(如圖4),去除保鮮膜後,切掉多餘的塔皮,以叉子在底部插幾個小孔,再輕輕蓋入一層鋁箔紙,押上耐熱重物,以預熱好的175度烘烤25分取出備用。

3.製作內餡:奶油置室溫軟化,加入細砂糖已打蛋器攪勻,加入蜂蜜、蛋黃攪勻、蘭姆酒、鮮奶油、肉桂粉攪勻,最後放入微波熟的蕃薯泥攪勻。

4.表面裝飾:蕃薯外皮洗淨,切薄片(越薄越好),再對切成半月型,加入剛好蓋住薯片的水及細砂糖,稍煮約3~4分,瀝乾水分備用。

5.將內餡填入塔皮中抹平,均勻的排上裝飾用甜薯片,以預热好的170杜考10分,再以160度烤30分即可。

因為小本沒有塔模,或較矮的慕斯模,所以使用了15公分的活動圓模,好險還蠻好操作的!!




今天中午跟笨諾跑去找從去年就很想逛的日本大創百貨

本來以為要到八百輩子沒去的德安,但上網看了下才發現大墩路上也有一家

而且居然就在常去的家樂福隔壁~挖勒~北七到了極點

內心三條線一下後,當然是趕緊進去參觀一下嚕

這一看還真不得了,原來便宜也是有一堆好貨耶,東西質感也不賴

全館通通39元,採買一堆也才一千出頭,嚇死人了!!

給大家秀一下我今天的戰利品,小物已盡量擠到鏡頭裡了,大物我就不拍了~ㄎㄎ



買回來的東西裡,我覺得最實用也最划算的居然只有四樣:

<左上>小熊造型,塑膠食物處理軟墊,還蠻大的,拿來做麵包整型應該很合適,重點是粉可愛!!
<右上>廚房必備電子計時器,我之前買的醜醜一個也要150,沒想到這個居然才39重點還是很可愛...
<左下>算是紫蘇香鬆吧,看了下內容,除了乾燥紫蘇還有些調味用料,可以拌飯或茶泡飯,深紫色,感覺不錯吃的樣子!
<右下>麵包工坊的半條土司保鮮盒,很實用,連山型土司都裝的下哩!!本來想多帶幾個送人的,但櫃上只剩一個,問服務員卻說缺貨中




買回來後,極度懷疑不會是我買的而是我家笨諾買的2樣東西,希望大家看了別想笑厚:




<<<日本神社錢箱造型的存錢筒
很耍寶的外觀,但小本不存錢的
所以不知道買這個幹嘛!!












粉大一罐的乾電池回收筒,看起來也很好玩,但小本嚴重懷疑...

我真的會這麼乖把乾電池放進去嗎??







台灣大創百貨DAISO營業據點:


北區
南西店:台北市南京西路11.2F  (02)25618733
明曜店:台北市忠孝東路420011F  (02)87739098
館前店:台北市館前路124F(位於台北車站附近  (02)23314052
板橋原宿店:板橋市中山路150221F  (02)29542327
 
中區
台中大墩店:台中市大墩路5912F(大墩廣場內)
台中德安店:台中市復興路41846F  (04)36080627
 
南區
台南FOUCS店:台南市中山路1665F
高雄大統店:高雄市和平一路21811F  (07)2261495
高雄夢時代:高雄市成功二路27F
 
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小本廚房實錄

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留言列表 (15)

發表留言
  • appledouble
  • 沒想到大創竟然連計時器都有賣...
    人家前天才買了一個120元的啦..嗚...
    蘋蘋
  • 對阿~而且質感真的不錯,光是這計時器就有10來種供選擇,每種都很可愛哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:43 回覆

  • a900315
  • 我愛大創啦...
    都不來新竹開一家,
    人家只去過台北的大創兩次,
    都是因為去找我妹時"順便去的",
    唉~~大創的走道好小,
    現在抱著小熊寶寶是不能去的
  • 我也被小走道嚇到了,光拿個籃子走就有點不知道該如何走了,沒辦法,也許是東西太多了吧!!^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:47 回覆

  • umituki
  • 咦?小本也在台中喲....
    話說妳講的大創在那裏ㄚ...

    每次都看小本做好多好好粗的東西
    不曉得小本待的店在那裏呢?
    我也想去吃吃看^^
  • 對阿~我住台中這^^
    我家的店在東海,想要了解一點可以點我右側的連結喔,店名叫浮現藝文展演空間!!
    但咖啡管理只能吃到固定的兩種蛋糕啦,網誌上的這些好料都是作來自己吃的嚕^^"
    而台中大創有兩家分別在德安6F及大墩廣場2F,全館通通39,是手作者的天堂喔!!光橡皮刮刀就有好幾款哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:52 回覆

  • hf555555
  • 等下次回台中
    偶也要去大創..血拼..
    哈!哈!!哈!!!
    ㄚ芬
  • 逛了大創後才知道~原來住台中也是粉讚的啦^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:53 回覆

  • 蘋果
  • 大創東西好多喔..
    每次逛都逛到很頭昏...
  • 對阿~東西多到嚇死人,這天我就逛了快2個小時勒^^"

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:54 回覆

  • WENDY0629041
  • 看到你ㄉ戰利品我好喜歡
    不知台北有ㄇ
  • 台北也有喔!!等等我再把地址po上跟你分享^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:55 回覆

  • oak0824
  • 那個裝麵包的也才39元嗎??
    大創是在台中大墩路上,加樂福的隔壁是嗎??偶也要來去看看
    那就是在偶弟家附近而已
  • 對阿對阿~真的很可怕吧!!不只麵包盒,而是全館東西通通都39而已哩!!烘培用小物也蠻多的呢^^,台中有兩家,分別在德安6F及大墩廣場2樓(上手扶梯的左前方)

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 21:58 回覆

  • bookonly
  • 我好喜歡這個喔
    我一定要學起來
    感覺又健康又美味 ^^
  • 要準備的東西多了點,但慢慢照著步驟走,其實就會覺得很輕鬆喔^O^

    小本廚房實錄 於 2008/05/28 22:00 回覆

  • ryan630
  • 好漂亮的甜薯塔唷~



    好便宜唷~偶也喜歡逛大創

    可以撿到便宜貨

    不過也常常買到不實用的東東
  • 對阿~大創就是抓住人們這種衝動性購買慾啦~我也是受害者之ㄧ~ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2008/05/30 01:33 回覆

  • umituki
  • 好遠ㄚ
    在東海那裏>"<
    重點是東海我完全不熟
    永遠只認得「豆子」跟「雞腳凍」
    夠糟了吧!
    不過可以明白的是
    妳們的咖啡館很有質感又多元化耶^^
  • 我們店就在雞腳凍那附近喔~我右側店面連結裡有地圖低^^要不上網打東海和平咖啡館或浮現藝文後收尋也會有資訊的喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/30 01:36 回覆

  • 蘋果
  • 哇...我這星期剛好要去台中玩耶
    也有排要去東海的行程
    希望能夠找到小本的店給妳捧場一下^^
    可以大概說一下價位多少嗎??是可以聽音樂和喝咖啡嗎??
    這樣我才可以說服我男朋友帶我去....呵呵~^^
  • ㄎㄎ~蘋果,這回妳真是賺到了,平常我家禮拜日是公休的,但這禮拜剛好有日本樂團會到店裡表演,所以咖啡館會很稀奇的跟著開門哩~
    但這天是下午5點才開始營業^^"我們咖啡館部份並無低消的喔!!
    而B1區-這天樂團欣賞門票則是250元有送飲料及一張日本樂團CD

    小本廚房實錄 於 2008/05/30 01:43 回覆

  • cellove
  • 哇~感覺高級又健康耶
    一看到圖片整個就被吸引了

    之前在台中的時候都沒有機會去大創逛...
    現在更不可能了>"<

    今天台中下大雨喔?
    出門要小心捏~
  • 說到天氣還真是怪的不得了~今天一會下大雨,一會又停~超級詭異的><

    小本廚房實錄 於 2008/05/30 01:46 回覆

  • minghew
  • 小本的薯塔作的跟書裡的一模一樣捏
    我最近的床邊書正是"幸福甜蜜蛋糕點心"
    昨天也放風去逛大創了
    我買的計時器是長條的那款
    加一個掛在脖子的手機吊飾讓我可以走來走去
    那個軟墊因為太可愛了我買了青蛙跟小豬的


  • 大創真是個好地方!!感覺日本的用色都很可愛耶!!
    你說的那個計時器我好像有印象!!^^
    我最近還蠻愛"幸福甜蜜蛋糕點心"這本書的!!
    因為有好多幕斯類點心!!超級適合夏天吃的^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:51 回覆

  • gr202186
  • 這薯塔真不錯~好看又好吃^^
    大創那計時器我買橢圓粉紅的
    我結了條繩子掛脖子很方便
    比以前買199沒多久就掛了的好用多了!!

    小麗
  • 對阿~有大創真的很好!而且日本東西用色都好棒!
    光看心情就很好>///<
    下回再去,我也要買小麗說的這一款XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 23:08 回覆

  • 小本: 台中還有這兩間大創唷!!
    勤美誠品:公益路68號B2樓
    龍心誠品店:中正路80號B1
    我推薦{勤美誠品}它裡面 東西比其他三間其全又多!!
  • 多謝補充喔^^
    我也很愛到誠品裡的那間大創逛,東西真的比較齊全哩XD

    小本廚房實錄 於 2010/11/24 16:14 回覆

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