小本廚房實錄

繼草莓粉土司後~又一款超美味吐司

這是笨諾點的菜，冰箱還剩下半包蜜紅豆，正好能一次消耗完畢

實品的顏色真的比照片上的美多了，光看就覺得食慾大開

吃時有著嘟嘟好的抹茶香味，完全不會濃郁到令人討厭哩！

這回將紅豆粒在攪打快結束時一起下去混合勻，而不是桿捲時包入，倒也分布的很均勻

每咬一、兩口就能吃到，真的是好粗～好粗，害的小本又在廚房裡當小老鼠，賣力的嗑了起來嚕～






抹茶紅豆吐司　１２兩＊１

高筋麵粉２２０ｇ
湯種預拌粉　３０ｇ（無可用低筋麵粉或高粉取代）
奶粉１２ｇ
烘培用日本天然抹茶粉５ｇ
細砂糖　３５ｇ
鹽３ｇ
全蛋一顆＋鮮奶＝１７０ｇ
速酵母３ｇ
奶油１５ｇ

配料：蜜紅豆　適量（我這回使用約１００ｇ）


作法：

1.以直接法製作出麵糰＞將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰，再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約１小時（視麵糰發酵狀態調整）

3.分３等份滾圓＞鬆弛１５分＞桿捲整型

4.做最後發酵脹至９分滿

5.以預熱好的１８０度烤約３５分

在攪打完成前將蜜紅豆粒下去一起攪打或是在整型時包入即可

整型方式可到小本的鮮奶油草莓土司看仔細的圖示