繼草莓粉土司後~又一款超美味吐司

這是笨諾點的菜,冰箱還剩下半包蜜紅豆,正好能一次消耗完畢

實品的顏色真的比照片上的美多了,光看就覺得食慾大開

吃時有著嘟嘟好的抹茶香味,完全不會濃郁到令人討厭哩!

這回將紅豆粒在攪打快結束時一起下去混合勻,而不是桿捲時包入,倒也分布的很均勻

每咬一、兩口就能吃到,真的是好粗~好粗,害的小本又在廚房裡當小老鼠,賣力的嗑了起來嚕~






抹茶紅豆吐司 12兩*1

高筋麵粉220g
湯種預拌粉 30g(無可用低筋麵粉或高粉取代)
奶粉12g
烘培用日本天然抹茶粉5g
細砂糖 35g
鹽3g
全蛋一顆+鮮奶=170g
速酵母3g
奶油15g

配料:蜜紅豆 適量(我這回使用約100g)


作法:

1.以直接法製作出麵糰>將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰,再置入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時(視麵糰發酵狀態調整)

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲整型

4.做最後發酵脹至9分滿

5.以預熱好的180度烤約35分

在攪打完成前將蜜紅豆粒下去一起攪打或是在整型時包入即可

整型方式可到小本的鮮奶油草莓土司看仔細的圖示





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