常見的日式點心~最近這些年開始也在台灣發現蹤跡

還記得之前在學區附近買來吃,排隊隊伍超長的,小小一個還不怎麼便宜哩

最讓我難忘的就是這款裏頭有包起士的

酥酥脆脆的外衣,一咬下去是燙口棉軟馬鈴薯肉餡及多到湧出來的融化起士

真是好吃到整個人會飄起來溜

但自從會做菜後發現,原來可樂餅是如此簡單

加上有了微波爐的輔助,將馬鈴薯蒸熟就不是一件難事


既然簡單,趁著今天想吃,當然是馬上來動動手嚕





日式起士可樂餅 6個量

馬鈴薯 大顆的一顆 (中的2顆)
洋蔥70g (1/4顆)
豬或牛絞肉 120g
喜愛的起士 適量


調味料:

鹽適量
荳蔻粉 少許
粗粒黑胡椒 適量

麵衣:
全蛋 一顆
麵粉 適量
麵包粉適量

沾醬:
犬牌中濃香醋或番茄醬


【作法】
1.馬鈴薯外皮洗淨包覆一張烘培紙,置於微波加熱約6~7分至熟,趁熱剝皮並壓成泥備用(小心燙手)。
2.洋蔥切小丁,平底鍋倒入一大匙油,先將洋蔥炒香,再下絞肉炒熟,並放入調味料調味後起鍋置入馬鈴薯泥中拌勻
3.拌好後再作一次味道調整(不用太鹹,因為等會會沾醬),均分6等分,在個別包入起士整成扁圓形。
4.雞蛋打散置於略有深度的盤中,麵粉及麵包粉也各別置於盤中,再將整好的可樂餅依序沾上麵粉>>蛋液>>麵包粉。
5.以180度油溫炸成金黃色或用平底鍋半煎炸成金黃色即可

因為內餡都是熟的,所以只要將表面炸成金黃即可。
沒微波爐的朋友可使用蒸或水煮方式將切塊馬鈴薯煮熟,但記得要將水分吸乾,以免薯泥水分過多而喪失口感。
內餡部份可自行更改,如:白醬蟹肉,咖哩絞肉或多增加些蔬菜丁也不錯喔!!


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