關於餅乾預購
餅乾預購歡迎至FB小本廚房粉絲團私訊或來信至ph003022@gmail.com洽詢喲,感謝:)

太貪心,一次打太多批薩麵糰

雖然知道可以把多的麵糰冷凍保存起來...

可不知道為什麼,我就是不想這麼做
(其實是連吃2天批薩,吃膩了)

稍稍思考了一下~最後決定將它們通通都變成口袋麵包!

關於口袋麵包,一般較常見到是以高筋麵粉來製作~

但...其實直接使用中筋麵粉也是可以的啦!

差別只在於兩者添加的水量與成品口感的些許不同。

今天在自製Pita裡,除了抹上些沙拉醬與番茄醬,

就僅塞入冰箱現有的材料,內容有蘿蔓生菜、青椒、白煮蛋、蕃茄與德式香腸


剩餘披薩麵團作口袋麵包(Pita  Bread) 約5~6個量

這次製作的披薩麵糰材料與詳細圖解作法>>連結點這邊<<





接著說說這次口袋麵包的製作重點:

先將基本發酵完的麵糰分成每個60~70g的小麵糰,然後滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分...



當麵糰鬆弛好後 ,兩面灑些高筋麵粉防沾,以桿麵棍成圓形薄片狀...厚度約0.5公分左右吧...

接著,把麵皮蓋上保鮮膜做最後發酵約15分...


趁麵皮做最後發酵時~

可先開烤箱預熱溫度(請連同空烤盤一塊加熱)...溫度設定為上下火皆為230度...

當烤箱預熱好後,就抽出空烤盤,放入餅皮烘烤...



烘烤時間約4~5分鐘...

當麵皮澎的大大的就可以取出了,記住!千萬別烤的過久以免麵皮變的太硬喔!



烤好後的餅皮出爐,一遇到冷空氣,慢慢的就消氣變回扁扁的模樣超有趣


最後,直接拿把刀從中央切開,自行填入喜愛的餡料就可以享用囉!

創作者介紹

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • Anita
  • 想請問小本,在鬆餅那篇照片中裝糖漿的小壺在那裡可以買到?? 因為我在美國這看
    到的都是老美裝奶精的,不像妳的小巧好用..剛好有朋友回台灣想請她幫我買.先謝
    謝妳~~
  • 在一般較大間的烘焙材料行或咖啡用品店應該都有...
    另外露天拍賣打上糖漿瓶就可收尋到
    或奇摩拍賣收尋糖漿罐也有喔^^

    小本廚房實錄 於 2011/03/23 00:10 回覆

  • Anita
  • 謝謝小本~~我會請她幫我去找找.妳還沒睡呦~~我在辦公室看著妳的美食呢^^
  • 我通常都比較晚睡^^
    很高興認識妳呦:)

    小本廚房實錄 於 2011/03/23 00:37 回覆

  • momo
  • 請問小本 卡夫奶油乳酪和奶油起司是一樣的東西嗎?
  • 是一樣的^^
    如果怕買錯的話,可以看英文名稱CREAM CHEESE來作確認...台灣較容易買到的有卡夫跟安佳這兩種品牌 。
    如果是第一次購買,千萬別買錯成奶油乳酪抹醬cream cheese spreadable,這種抹醬質地太軟,有些還事先調味過,所以並不適合用於製作乳酪蛋糕喔:)

    小本廚房實錄 於 2011/03/23 02:19 回覆

  • bzjessica
  • 小本~
    妳真是太棒了!
    我上次也打太多Pizza麵團...
    傻傻的都給它做成Pizza><"
    現在都躺到我們家的冷凍庫 哈哈^^
    這樣太棒了~
    換個作法... 不同吃法!
    一定要推推+1
    Jessica
  • 謝謝Jessica的推薦XD

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:20 回覆

  • liy
  • 你好
    請問家庭式可以烤餅干的烤箱
    有沒有可以推薦的機型
  • 我對烤箱其實沒什麼研究,只是偏愛容量較大價格又合理的烤箱...
    目前我是使用烘王的^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:22 回覆

  • ashely
  • 請問做好多餘的麵皮要存放,是要先桿成圓形再冰冷凍庫嗎?還是直接整團麵糰直接
    冰冷凍庫呢?謝謝~
  • 我都是基本發酵完後桿成圓餅狀,以保鮮膜分別包覆住...再全部裝在同一個袋子裡密封冷凍保存:)

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:23 回覆

  • 悄悄話
  • ChloeDream
  • 好好玩的皮~~~
  • 對阿!

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:33 回覆

  • lilicychang
  • 這招學起來
    很實用
    同樣的麵糰 還可以做成不同的食物
    真是太好了
    不然我每次都做一大堆
    家人都吃到膩....
  • 製作口袋麵包的過程真的很有趣...有機會你一定要試試XD

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:35 回覆

  • 悄悄話
  • jojo
  • 不好意思!請問妳的烤箱是哪個牌子呢? 我現在是用尚朋堂.我想買大一點的烤箱!
    可以請教給點意見嗎? 感謝!!
  • 其實我對烤箱沒什麼研究...我本身是用烘王^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:39 回覆

  • bobinunu
  • 哈~~~
    我也凍了一堆披薩麵糰~~~
    下次也來大變身~~~ ^^

    +1
  • 用披薩餅皮製做的口袋麵包,口感真的很棒喔!有機會妳一定要試試XD

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:48 回覆

  • 于靜芳
  • ======☆(((((((((^ー^*)ノイッテキマース♪
  • ^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:49 回覆

  • 悄悄話
  • cutetin0706
  • 小本~~請問妳的麵包機是哪個牌子&型號??3Q^^
  • 我是用福樂的^^

    小本廚房實錄 於 2011/04/01 18:52 回覆

  • green823927
  • 好逗趣!!我要塞滿滿的火腿+蛋+小黃瓜!!
  • peggy526
  • 猛然一看很像枕頭哩~
  • Jason
  • 那個鼓起來看起來好可愛= =...
  • jeff
  • 感謝分享!
  • angela
  • 小本~不好意思想請教妳~
    如果手邊沒有中筋麵粉,只有高筋跟低筋兩種麵粉,
    我可以用1:1的比例混合作披薩皮嗎~?
    十分感謝妳^_^
  • tina2000614
  • 天呀! 連pita bread都可以自己來~~ 太強了!!
  • 請問小本做pizza的酵母粉如果改用乾酵母 那要事先用溫水泡過嗎??
  • bugbugc
  • 小本,我看了妳的介紹也去買了福樂麵包機,可是卻無法打出有薄膜的麵團...請問
    妳要讓麵包機打多久才有那種效果?麵團戳下去是該有個凹洞還是要有彈性?麻煩
    你謝謝~
  • asd25asd251
  • 請問烤箱家用的也烤的起來嗎?
  • Irene Lai
  • 你好~問一個可能是呆問題
    一定會鼓起來嗎? 變成口袋的這個麵皮
找更多相關文章與討論