摩卡年輪蛋糕 @ 小本廚房實錄

精神不佳時就要來一塊咖啡風味的甜蜜點心~好吃又提神

口感略紮實的年輪蛋糕，咖啡巧克力香中更有著奶油濃厚香氣

切上一小塊，沾上些許香草冰淇淋，

雙眼微瞇，讓人忍不住幸福的嘆息著

以上是小本模擬著貴婦吃東西時的內心世界，實際上小本才沒這麼優雅的吃勒

好吃的東西吃的這慢

我可受不了，所以我當然是很帥氣的一口一個了

今天是重要的投票日，但小本卻沒法去投，因為今天店裡沒人，所以要認真的上班，無法回家投票

這道點心是昨天做的，可昨天店裡太忙了，一直沒時間ｐｏ上，趁著今天有空閒，趕緊補上
因為不需要將雞蛋打發，只要簡單的把材料拌一拌，

所以在製作速度上更快速了，難度不高，挺適合烘培新手做的喔！

摩卡年輪蛋糕
來源:食譜再修改
奶油 100g
細砂糖90g
蛋3顆約160g
低筋麵粉 100g
泡打粉2小匙
鮮奶 70g
即溶咖啡粉1又1/2小匙 (或無糖可可粉2大匙)

內餡:巧克力抹醬適量(無可不加)
蕊心：以烘培紙包住一根免洗筷後兩端捲緊即可

作法:
1.鮮奶加熱至微燙溫度,再將咖啡粉或無糖可可粉拌入備用，
2.奶油置室溫軟化，加入細砂糖以打蛋器打發至淡黃色，分次加入蛋液攪勻，篩入１／２份量的粉類攪勻，再加入咖啡牛奶（或可可牛奶）攪勻，最後在篩入剩餘的１／２粉類攪勻
3.取一廚房紙巾在平底鍋上輕抹一層沙拉油開微火熱鍋，倒入約１湯杓量的麵糊，並搖晃下平底鍋讓麵糊擴散成大薄片狀，
4.待邊邊麵糊些微上色，中間麵糊不再冒泡後即可翻面再稍煎五分起鍋，抹上層薄薄的巧克力醬，趁熱以蕊心輔助捲起，一捲約重複捲２～３片，再以保鮮膜包覆好，抽出蕊心待涼切片即可