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出爐後又刷了一次奶油,結果麵包拍起來油亮到好搞笑XD

如果不想單吃可內部事先包餡或是在烤好後撥開夾上其他餡料吃

這款狗狗造型的麵包是之前在日本cookpad看到的

作者不只狗狗麵包讓人驚豔外

還有其他許多不同款式的超可愛造型~

有興趣的朋友可以連結過去看看>>這裡<<

另外,上回買的panasonic麵包機終於有空試機了

話說,這台SD BM-152麵包機,其實不是最新的機種

但不外乎只想將麵包機拿來攪打麵糰的使用上而言

內鍋容量大對小本而言絕對是排第一購買順位

相較於其他新款型號都只能打一斤量麵糰

當然是想也沒想就給它拎回家了


照慣例,第一次是直接使用麵包機所附的配方下去製作

這回小本選的是軟吐司...

老實說小本對麵包機一氣合成所做出的土司麵包沒什麼好感

因為就之前使用過的兩台麵包機(威寶&福樂)經驗

做出的吐司口感真的是不好吃阿!!!希望這台小p能讓我稍稍改觀


按照說明書上的操作方式設定接著等待五小時

途中攪打麵糰的聲音真的好安靜喔...不錯不錯

完成後立刻給她倒扣出待涼,軟吐司外皮顏色表現的還不錯耶



確定冷卻後切開..沒想到切的時候還是超軟

每片吐司都軟到站不住,嚇到我了!


內部組織比起前兩台麵包機而言簡直是天壤之別

而且就算放到隔天也一樣柔軟呢,好吃!

害我有想多玩幾次全自動設定的功能



接著隔天又測試另一像打麵糰功能

雖然麵糰整體打起來蠻漂亮的,但一樣有那種麵包機的通病

就是機內比較密閉,麵糰打好後的溫度都會偏高,看來下次一樣要用冰的材料製作才行

以下附上狗狗麵包的作法,麵包麵糰則是直接採用說明書裡的麵包配方...






狗狗造型麵包  6個量
麵包麵糰:
高筋麵粉200g
奶油35g
細砂糖20g
鹽3g
全蛋液15g
冰水110ml
速發酵母2g

配料:
小熱狗或德式香腸一條
葡萄乾適量
全蛋液適量


作法:
麵包機設定麵糰攪打功能

待基本發酵完成後,將麵糰氣體打出,然後均分成約60g大小小麵糰

並滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分


等待鬆弛的時候,可將熱狗或德式香腸切斜片狀備用...
葡萄乾先泡水一下備用(這部份我忘了拍了)


當麵糰鬆弛好後以桿麵棍由中央位置上下桿開成為橢圓片狀...
(邊邊如果有小氣泡記得壓破)


然後將麵皮翻面,下方擺上一片香腸

上方部份則以硬刮刀或利刀切割出約一公分的切口...


由上往下對折...像下圖醬...


再將左右兩側切開成為狗狗的耳朵



接著移到烤盤上,蓋上保鮮膜做最後發酵漲至兩倍大...約30~40分吧

確定發酵好時就先開烤箱以上火180度/下火190度預熱10分鐘



在麵糰上均勻的刷上一層蛋液

其實不刷也沒差了,刷了表面會亮亮的,不刷則呈現自然烤色

然後貼上葡萄乾點綴出表情(稍稍將葡萄乾壓緊一下,黏的會比較牢固喔)

最後入爐烘烤約13~15分即可。








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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 我和小本一樣 這星期麵包機才到手 迫不及待做了軟吐司 真的好軟 打出來的麵糰也超軟 真
    的不錯
  • 看來之前小本都買錯麵包機了XDD
    panasonic麵包機完全改變我對麵包機的看法...

    小本廚房實錄 於 2012/10/29 21:03 回覆

  • 小彩
  • 我跟小本一樣買了之前的二款麵包機,
    直到買了panasonic麵包機才讓我改觀,
    有了好吃的吐司,小本這狗狗麵包好可愛
  • 悄悄話
  • baoprincess
  • 那天照著小本的方法做,超級成功的噢!

    謝謝分享:)
  • 悄悄話
  • 晴麻咪
  • 小本,

    加加油~~~~~
    多多努力研究些使麵包機做出來的麵包會好吃的秘訣 . . .
    針對這點可以再出一本書

    因為 對麵包機失望但卻還是留著它的同好還真的不少呀.....
    期待妳囉~~~~
  • jocelyn
  • 请问你的全蛋液是放进面包机里面吗?
  • 聞人玉珍
  • ∠(*^ー^*)oラジャ!!
  • Grace
  • 你好:我最近也要買 Panasonic的麵包機,可是,我一直在SD BM-152、SD-
    BMS103T和 SD-BMS105T遊走,因為,我覺得只可以做一公斤的份量好少哦~
    可是,SD BM-152容量是比較大,但是,它只有10種食譜而已也...可以請教
    有什麼好的建議嗎?那這麵包機可以連續的使用二至三次嗎?如果可以就沒
    有容量的問題了...