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芒果盛產=吃芒果的好時機

所以大家應該能想像出以新鮮芒果做出的起士蛋糕有多好粗了

這回是到Lisa姐家挖的配方,味道跟口感都是一極棒,大家想看超美型的芒果乳酪蛋糕可連到Lisa姐這看喔

而小本版有稍稍的更改下食譜,也讓做法變的更簡單些

少了打發奶油及製作表面果凍層2個步驟,可讓我少洗些調理盆

沒辦法~最近連下好幾天雨,溼答答的天氣害小本連做點心都很沒勁~

於是表面我還是用老招式,來個大理石紋蒙混過去,醬子看起來才不會過於單調啦!

說真的,這蛋糕超級無技巧,只要把材料通通丟到果汁機攪打,再溶個吉利丁就可完成嚕~

希望這麼簡單好吃的蛋糕大家會喜歡喔!!






免烤芒果乳酪蛋糕 
6吋活動模或慕斯模*1


餅乾底:
麗滋低卡鹹餅乾50g (或消化餅)
無鹽奶油30g(加熱融化)

乳酪蛋糕體:
A:
奶油起士150g
鮮奶70g
芒果肉100g
細沙糖35g
原味蜂蜜15g
香草精1/4小匙(可省)
動物性鮮奶油90g

B:
動物鮮奶油60g
吉利丁片10g (約3~4片)


作法:
1.餅乾裝進塑膠袋中壓碎(越碎越好)再加入融化的奶油液混合勻,以湯匙或平面杯底壓入模型中,置於冷凍備用。
2.吉利丁泡冷開水中,待軟備用
3.蛋糕體A部分所有材料放入果汁機打至無顆粒
4.B材料部分60g鮮奶油及擠乾水份吉利丁片,置於小鍋中以最小火邊煮邊用打蛋器攪動到吉利丁完全溶化(勿滾)後熄火
5.將做法3與作法4以打蛋器攪拌均勻,倒入模型,冷藏4小時以上凝固後即可食用!

美美大理石紋怎麼畫:取1湯匙量原味乳酪麵糊加入少許抹茶粉(或巧克力粉或咖啡粉)拌勻,再將抹茶麵糊以小湯匙舀在蛋糕表面上,並以牙籤隨意畫上線條圖樣即可。


小本家其他款好吃乳酪蛋糕>>優格起士蛋糕(免烤)大理石乳酪蛋糕 及 抹茶起士蛋糕



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小本廚房實錄

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留言列表 (37)

發表留言
  • liupozi28
  • 哇 口水都要滴出來了XD
  • 不要看圖滴口水啦!!趕緊備料爲自己作一個解解饞吧^O^y

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 22:23 回覆

  • appledouble
  • 好清涼爽口的樣子耶!

    蘋蘋
  • 真的超好吃的~蛋糕中嘗的到新鮮芒果淡淡香甜~而且又冰冰涼涼的!!
    厚~講完我又想吃了XD...

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 22:26 回覆

  • chen6162
  • WOW!真的很棒!
    給妳拍拍手,我現在
    趕著把我兒子從床上
    抓起來,等一下再來
    讀內容!
    Lisa
  • Lisa姐家出品的點心,麵包不用說~味道通通都麻是一流的XD

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 22:28 回覆

  • 學怡
  • 雖然是老招式
    可是小本畫的大理石紋總是很美
    讓蛋糕看起來更加可口~
    加分加分!!!!!!
  • ㄎㄎ~懶惰也要兼顧美觀~
    謝謝學怡的誇獎啦>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 22:30 回覆

  • ryan630
  • 免烤~適合偶這個懶人啦~^^
  • 對阿~對阿~!!懶人不只你一個啦,我也算在內哩!!^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 22:31 回覆

  • oak0824
  • 真的是讓人流口水

    花紋畫的真是美

    偶的芒果還沒來,芒果來的時候偶也要來做
  • 花紋很簡單啦~只是稍稍鬼畫符一番^^"
    這個真的很簡單~而且也真的很清爽好吃哩^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 23:16 回覆

  • umituki
  • 小本的東西檢好好吃
    花紋也好美....
  • 謝謝誇獎啦~>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 23:16 回覆

  • a9011302000
  • 真是美呆了...
    紋路看起好美哦..

    米子
  • ㄎㄎ~多謝米子誇獎>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 23:17 回覆

  • 悄悄話
  • ikai123
  • 好美喔
    叫熊的人都很會做又可愛咧^^

    小熊 too
  • 嘿阿~嘿阿~我也這麼覺得~ㄎㄎ

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 23:30 回覆

  • vickychieu
  • 好巧的手,真像是美術系的學生呢.
  • ㄎㄎ~被vicky姐誇的有點不好意思了勒>///<

    小本廚房實錄 於 2008/06/04 23:36 回覆

  • fayebeauty
  • 第一張相就電到我進來了~XD
  • 這個芒果起士蛋糕真的是清爽又好吃喔:D

    小本廚房實錄 於 2008/06/05 19:56 回覆

  • gr202186
  • 好漂亮^^
    做幕絲鮮奶油不用先打發喔
    我以為要..所以都沒做過><

    小麗
  • 起士蛋糕類的我感覺不打發鮮奶油也一樣好吃呢!
    而幕斯類的點心兒一定要打發鮮奶油才會好吃滴喔^O^

    小本廚房實錄 於 2008/06/06 23:03 回覆

  • j3sexyback
  • 抹茶+芒果...
    難以想像ˊˋ

    免烤的
    不用烤箱就輕鬆了:D
    小本會做巧克力免烤的嗎

    我的大理石化起來很醜
    因為太多線條
    :目

    上一篇的麵包機看起來好用
    可是貴ˊˋ

    pulupulu
  • 小本廚房實錄 於 2009/11/21 02:06 回覆

  • lovedark428
  • 那個圖案好漂亮唷 ˇ
    不會畫 ˊˋ
  • 口速跟妳說~
    再表面上點一圈小點點,然後以點為中心,用牙籤寫阿拉伯數字8,就這樣照著點繞一圈就ok了^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/13 00:03 回覆

  • hana
  • 請容許我問個笨問題....
    請問冰好以後 怎麼從容器中取出阿?
    你的蛋糕看起來超漂亮
  • 我是用底部可活動摘除的蛋糕模,所以很好脫模,另外也可使用無底的慕斯模^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 12:16 回覆

  • hana
  • 喔喔!了解謝謝
    另外在請問一下@@
    這種免考的起士蛋糕 不加芒果ok嗎?
    是不是吃起來一樣 只是少了芒果味?
  • hana
  • 不好意思>"<我沒有一次問完
    請問食譜裡面的奶油 是哪種奶油?一般賣場的嗎?有鹽還是無鹽?
    奶油起士 這個又是什麼呀?是去材料行買低嗎?
    還有糖 是細砂糖嗎??
    不好意思我沒做過蛋糕orz問題很多
  • 是無鹽奶油及細砂糖,網誌部分我已修改了,謝謝你提醒我喔:)
    奶油起士你可以到蛋糕分類中免考優格起士蛋糕那看圖片,材料行都是賣大塊的,開封後7天內要用完有點不可能,所以我都會到較日系或連鎖的超商如頂好,愛買,松青等購買卡夫250g小包裝的
    不想加芒果也建議可以做的免烤優格起士蛋糕喔!那的做法不一定要溶化,也可以跟這個芒果起士一樣直接以果汁機打勻^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 19:46 回覆

  • 看起來好好吃喔 不過請問要怎麼脫膜阿 因為我是新手 可以有圖解嗎???

    不好意思 麻煩妳了
  • 我是用底部可活動摘除的蛋糕模,所以很好脫模,另外也可使用無底的慕斯模
    圖解我沒拍真是不好意思,但如果家裡沒活動模,也可裝在可愛的小杯子中直接以湯匙挖著吃喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/06/19 20:05 回覆

  • 悄悄話
  • 诗缘
  • 我想请问,本人第一次做蛋糕所以有很多不明白的地方,
    所以想请问!
    我是素食者,所以不可以吃吉利丁片有什么可以代替的吗?
    取一匙原味乳酪,是指?
    而大理石画是把蛋糕冷藏4小时后画上去,还是??

    PS:不好意思麻烦你了!!希望可以尽快地得到你的回复!!
    谢谢!
  • 素食者可用吉利T,但口感會跟吉利丁做的略不同:)
    原味起士糊,即是拌好的芒果乳酪糊(尚未凝固),取一匙起來另外再加入其他顏色的粉末(如抹茶粉)混合勻,趁蛋糕未凝固(也就是冷藏前)時畫上大理時紋!!

    小本廚房實錄 於 2008/07/07 21:29 回覆

  • 請問要切開時,刀具是否要先用火烤過?還是直接用刀子切開?
  • 我不管脫模或是切開的刀具,都會事先以吹風機稍吹熱,這樣切開就會很整齊了喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/07/19 15:28 回覆

  • asdfrewq20
  • 看起來就很好吃,我想口味一定很讚~~~
    做法我打包拉謝謝喔~~
  • bill232202
  • 因為父親節要到了
    想做這種的,可是家裡只有8吋模型
    可以給我8吋的材料嗎?
    不好意思悠!!
  • Alison
  • 你好!
    我之前也是看你的別的蛋糕食譜直接用果汁機攪拌
    雖很快速但我發現會產生好多氣泡喔
    用牙籤刺都刺不完 凝固之後切開會變成蜂窩狀一樣
    請問你都怎麼解決這個問題呢?
  • tinna1223
  • 你好 我想請問一下 那個餅乾底的奶油

    就用普通的奶油就OK了嗎??
    黃黃的那種

    隔水加熱溶化放到餅乾裡對ㄇ??
  • 吉利丁片是什么??
  • 悄悄話
  • 嘉莹
  • 如果我这里只有卖吉利丁粉,那要放多少????
  • 等份量即可,但吉利丁粉需是先泡水於4倍水中,加熱溶解後,在混合勻....但我比較建議用吉利丁片製作,因為吉利丁粉本身有很重的腥味^^

    小本廚房實錄 於 2010/05/27 16:42 回覆

  • 悄悄話
  • mailin081971
  • 丫~又忘了!這個芒果乳酪蛋糕的配方可以不要用鮮奶油嗎??
  • 請問這種如果要帶出門 或是寄給別人吃 會融化變形嗎?..
  • p5873979
  • 請問這個蛋糕的材料成本大概多少?
  • 真不好意思,我沒仔細算過成本耶^^"

    小本廚房實錄 於 2010/09/24 18:03 回覆

  • p5873979
  • 請問可以不一定要用芒果嗎?
    如果不一定
    那可以用哪些水果代替?

    抱歉!我沒有一次問完...
  • a700123520
  • 您好…我是把材料攪拌勻,煮至乳酪融化,加吉利丁,但沒加酸奶…所以凝固不起來…請問做這蛋糕是否一定得加這(酸奶,鮮奶油打發)其中一種…不然沒辦法成型?如果沒加到,有補救方法嗎?謝謝!
  • joanhoney
  • 請問為甚麼我做出來的蛋糕綿綿軟軟的?口感已經類似幕斯那種了?!而且芒果味也不夠重
    (我芒果用了大概150-200g)第四個步驟需要在火上面很久嗎?我是等吉力丁溶了就馬上
    離開火了...我做了兩次都失敗@@好難過 第一次是蛋糕吃起來酸酸的~但是芒果香氣也不
  • Sunny
  • 昨天試做但因為放到冷凍後來要退冰結果油水分離了⋯⋯哈哈但還是很謝謝您的分享唷!
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