小本廚房實錄

好熱阿～～

為甚麼天氣這麼悶熱～～害我一整個很沒勁

只好做個簡單的免烤乳酪蛋糕來充充版面

話說這蛋糕～可真的是初學者的福音呦

完全不用拌呀攪的

是為什麼呢？
嘿嘿～因為製作過程全靠果汁機啦，這樣夠偷懶了吧

今天的這款蛋糕是用在家樂福買的覆盆子果醬做的

這果醬我真的要誇它一下，嘗起來完全不會太過甜膩，而且果粒超多的，超好粗！！

但家裏沒覆盆子醬的朋有也別擔心，改用其他口味來做也是很ＯＫ的！

只是甜度太甜的醬要減少一下用量就是了







覆盆子乳酪蛋糕（免烤）６吋活動模＊１

餅乾底：
喜愛的餅乾７０ｇ
３５克苦甜巧克力（或無鹽奶油）

蛋糕體：
ａ：
卡夫奶油乳酪１５０ｇ
覆盆子果醬１００ｇ
檸檬汁１／２大匙（我是使用瓶裝濃縮汁所以較不酸）
光泉草莓優酪乳１００ｇ
鮮奶５０ｇ

ｂ：
鮮奶７０ｇ
吉利丁片３片（約９克）

果凍層（可省絡）
吉利丁片１片
冷開水１２０ｇ
覆盆子果醬３０ｇ
雀巢草莓粉１小匙

表面裝飾（可省）
自製白巧克力裝飾片
五彩早餐球　數顆


作法：
將餅乾裝入袋中以桿麵棍壓碎（越碎越好），巧克力或奶油以微波加熱約２５秒融化，再將兩者拌勻，倒入模中壓緊，冰至冷藏備用。
奶油起士置室溫軟化後與所有Ａ材料以果汁機打至光滑無顆粒。
Ｂ料吉利丁片置冰開水中泡軟，擠乾水份，與７０ｇ鮮奶以文火邊攪邊加熱直到融化（勿滾）後倒入果汁機中再與作法一的起士糊攪打至融合
將攪打好的起士糊過濾１～２次（去除粗泡）後倒入鋪有餅乾底的模型中，蓋上保鮮模冰至冷藏２小時。
果凍層：吉利丁片撕小塊與其他果凍層材料混合以文火邊攪邊加熱直到吉利丁融化（勿滾），待稍涼後用湯匙輕舀入凝固的起士蛋糕表面，繼續冷藏１～２小時。
最後再裝飾上五彩球及白巧克力片即可。