小本廚房實錄

簡單又美味

醃肉料理果然最能節省做菜時間

這配方是好久以前在克萊兒小站那發現的

現在也變成我的拿手菜了！！

其實只要是簡單，不用動太多頭腦的都是我的拿手菜～

這回我挑選了油脂較多的五花肉來做

之前我也有用後腿肉和梅花肉烤過，部位不同口感也就不太一樣

但所有做出來的叉燒肉甜鹹適中

而且肉汁超多，統統都好好吃啦！！

這次的叉燒肉除了配飯外

我還特地留一些下來，要用來做叉燒包

其實已經做好了，只是照片還沒挑過所以想明天再ｐｏ了！！



蜜　汁　叉　燒　肉

五花肉　約４００ｇ（或其他喜愛的部位）

調味料：
李錦記蜜汁叉燒(烤肉）醬４大匙（或它牌蜜汁烤肉醬）
米酒１／２大匙
蒜　３辦　（切片）
細砂糖一小匙
水１／２大匙



作法：
五花肉洗淨擦乾水份，以叉子再肉上插幾個洞後備用。
混合所有調味料拌勻，均勻的塗抹並按摩一會，即可裝入密封袋或盒中，冷藏醃漬２～３天。
烤架上鋪上一張鋁箔紙，擺上肉塊（剩餘醃肉汁先留在一旁備用），以預熱好的１９０度烘烤２０分刷上一層剩餘醃醬後翻面再刷上一層醃醬，繼續烘烤１５～２０分即可。



烘烤時間需視肉塊大小自行調整。

網架下記得要墊上一層烤盤，以免肉汁滴下時造成烤箱電熱管毀損。