為什麼連當季的白桃小本都能買到不甜的呢???

唉~看來又得用老招...將它改以甜點方式消耗掉了

關於這次挖到寶的馬芬蛋糕體...

雖然作法一樣簡單,也沒有拌入打發蛋白,

但吃起來卻是異常蓬鬆輕柔耶

再加上頂部特地灑上的酥脆香甜珍珠糖...

這兩者衝突的口感搭一塊品嚐~滋味真是棒



白桃馬芬  6~7個杯模量
配方修改至:food.com

低筋麵粉170g
細砂糖85g
鹽2g
泡打粉6g
植物油80g
全蛋一顆
鮮奶80g
香草精1/4小匙
白桃 2顆

表面裝飾:
一小匙紅糖或珍珠糖


作法:
首先先處理白桃...

煮鍋水,把洗淨的白桃置入,稍煮10秒(表皮會略退色)...後取出...

白桃底部以水果刀稍劃十字後,即能輕鬆將皮剝去

接著就將白桃去核切小丁備用...



製作馬芬蛋糕體:

低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩...


再把細砂糖加入,用打蛋器攪均勻...


另外拿個大杯子~

把所有濕料(雞蛋、植物油、鮮奶與香草精)放入,並以叉子稍攪勻...


跟著就把裝有的鮮奶、油、香草精與蛋液的混合液倒入粉料裡攪勻...


再將白桃丁放入拌勻...馬芬麵糊就醬完成了

(今天的麵糊拌好後有種滑潤感,感覺就是好吃樣溜)



把拌好的麵糊均勻分裝入杯模中...約8分滿,並在表面灑上珍珠糖或紅糖~

最後就以預熱好的上火180度下火160度烘烤約20~25分,竹籤插入不沾粘即可!


(小本有練過,不怕死的將麵糊填至約9分滿,大家記得別學呦,萬一麵麵糊膨脹過度,流的烤盤到處都是,小本可不負責厚



以新鮮的白桃來製作,其實很容易出水,所以記得作好的馬芬,要盡快吃完呦!

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