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加了一堆水滴巧克力豆~金讚

說到瑪芬,大概是最容易成功的一款蛋糕了

很適合烘培新手的製作~

製作過程大概跟做餅乾一樣簡單

這次的巧克力水滴豆是我在好市多買的,一大包快1.5公斤才2百多

抓了一大把量混合在麵糊中,剛烘烤好時會呈現半融狀態

趁熱咬下,外酥內軟,特濃巧克力風味,真的好好吃




巧克力豆瑪芬蛋糕  7cm杯模8~10個量
修改自:西點學習百科


無鹽奶油110g
細砂糖160g
香草精 少許(無可省)
鮮奶110g
全蛋 2個(100g)

低筋麵粉 170g
無糖可可粉30g
泡打粉 4g
小蘇打粉3g(可用泡打粉替代)

雀巢半糖巧克力點心豆 120g

表面裝飾:(可省)
雀巢半糖巧克力點心豆 適量
杏仁角 適量


作法:
1.奶油微波融化,取出加入細砂糖以打蛋器攪打勻,接著加入蛋液及香草精攪勻。
2.繼續加入牛奶攪勻>所有過篩粉類拌勻>巧克力豆拌勻。
3.以湯匙舀入杯模至8分滿,表面裝飾上些巧克力豆及杏仁角。
4.以預熱好的上火170度/下火160度烘烤約25~30分竹籤插入不沾黏即可。

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • a9011302000
  • 昨天我也PO巧克力杯子蛋糕ㄋㄟ真的好巧哦..

    巧克力豆我下次圦好市多一定要把它買回家庫存..嘻..嘻
  • 好市多的優缺點都是東西都很大很多!!
    我這次去買了罐鮮奶油,也很划算耶,才149呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:08 回覆

  • JOJOE7626
  • 這款巧克力瑪芬看起來好美味,下次來試試看!!
    小本請問妳哦,我有做核桃咖啡蛋糕是用沙拉油做的,我妹
    吃了覺得味道很好,但是蛋糕體不太札實,口感鬆鬆的(但蛋
    糕切下去時不會散掉),不知道問題出在哪裡(這是送娘家的
    蛋糕,所以我沒有吃過吔)謝謝妳~~(每次都麻煩妳):p
  • 是戚風還是瑪芬呢?如果是瑪芬,建議妳一半油量或全油量改成奶油,會比較香軟喔!
    蛋糕太鬆會不會是烤的太乾了或配方有問題~

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:13 回覆

  • Ga
  • 哇,巧克力豆真的好便宜。
    我才剛在材料行買一罐,一公斤就要兩百元
    殘念中
  • 那這樣換算下來其實價錢差不了多少耶~我只便宜一咪咪而已,所以是我殘念啦~"~

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:16 回覆

  • q76928
  • 哇!!
    這禮拜要回家做看看:)
  • 喜歡就是看看唷:)祝成功~~

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:17 回覆

  • umituki
  • 是我的手有問題嗎?
    我做餅乾都會失敗
    再加上我也沒試過馬芬.......
  • 這樣看來小砂的等級比較高啦,算是高材生,所以只能做較高難度的點心耶@@

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:18 回覆

  • kaomommy
  • 看到迷人的蛋糕口水就不聽使喚了~~
    寶貝媽咪
  • 瑪芬真是懶人的福音,作法真的超簡單的:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:18 回覆

  • renita0607
  • 我之前做的馬芬吃起來都太紮實
    你這款口感如何?像不像costco的
    我一直想找costco的巧克力馬芬配方來做

    小花
  • 好市多的蛋糕多多少少都會放些乳化劑來調整口感,讓他來的較柔軟些~所以我不會太常吃!如果小花想讓瑪芬口感較好些,建議可先將雞蛋打發,再混入麵糊中,這樣應該會更鬆軟些喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:21 回覆

  • tkpcblog
  • 很漂亮的巧克力瑪芬,
    冷冷的天氣配杯熱飲,就是最美好的時光了!
  • 瑪芬蛋糕真的很適合當下午茶點心呢,小小一杯份量剛剛好:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:24 回覆

  • appledouble
  • 迷人的巧克力豆瑪芬....
    才想找個瑪芬來試試呢
    小本真是太強囉
    改天要來試試啦

    蘋蘋
  • 祝蘋蘋成功喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:23 回覆

  • lisa690625tw
  • 不管什麼東西只要加上巧克力我們家的大大小小都無法扺抗^_^
    推喔~~
  • 我也是~所以需要用到巧克力的點心我都會加很多~嘻!

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:25 回覆

  • ji394vul3xj6
  • 看起來好好吃~0~
    可是都吃不到~0~
  • 叫你女朋友做給你粗不就吃的到了^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:26 回覆

  • shot1988
  • 挖 好想吃喔
  • 特濃郁的巧克力~風味真的很棒喔!

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:26 回覆

  • lianyvic
  • 那我家只有小烤箱可以用嗎 ?
  • 如果是烤厚片的那種可能不太建議喔!最好是使用可調溫度的烤箱比較不會燒焦:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:28 回覆

  • kuso27
  • 好可口ˇ 我愛巧克力...
  • 沒人能抵的住巧克力誘惑啦>///<

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:29 回覆

  • xxjune26xx
  • 小本啊.人漂亮.做的點心又漂亮.有妳的用心編輯.讓我對烘焙好有興趣.給妳加油一下哦^^
  • 你太抬舉我了啦,預祝妳成為烘焙達人喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:30 回覆

  • a86311168
  • 看起來好好吃喔!
    我有空時也要做做看!
  • 祝你成功:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:30 回覆

  • 悄悄話
  • pollyyeung
  • 濃濃的巧克力瑪芬很讚耶~~
  • 對阿~這次巧克力豆我放的很多,所以吃到最後還真有點不知道是在吃巧克力豆還是蛋糕哩~哈!

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:32 回覆

  • ryan630
  • 呵呵~我最喜歡做
    不容易失敗的點心ㄌ

    看到成品心情也會很好哩
  • 對阿~對阿!我贊成,應味我也一樣啦>///<

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:33 回覆

  • eva751221
  • 看起來好好吃唷
  • 不只看起來~連粗起來也很好吃喔>///<

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:40 回覆

  • st80246
  • 可以用魯味跟你換嗎?哈
  • @@你在東海這買滷味嗎?該不會是東海商圈這吧!!驚!

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:40 回覆

  • gr202186
  • 小本家的點心永遠那麼美^^
    那牌子的巧克力豆我也買過蠻好吃的
    但我是網路買的價錢貴很多..
    但當初我覺得很便宜
    好像一公斤200><

    小麗
  • 網路購買加上運費後真的會比較不划算呢,而且還得等幾天才收的到~"~

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:39 回覆

  • kitty
  • 小米:
    昨天已試做過了巧克力豆瑪芬,剛烤好後的確香濃好吃,
    但冷了之後裏面的組織就非常乾了,不知出了什麼原因,
    是否可以幫我解答?
  • 自製的瑪芬因為沒在額外添加乳化劑之類的改良劑,所以會較快老化~
    所以建議蛋糕涼時以保鮮膜或密封盒包裝好,保持溼潤度,或是在食用時回烤3分鐘會一樣好吃喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/08 14:37 回覆

  • q76928
  • 小本我做好了
    只可惜都爆出來了= ="
    但家人說滿好吃的

    我可以問一下為什麼我的砰不高= =
  • susan680323
  • 我也動手來試試!
    看起來很簡單
    costco賣的布朗尼粉太甜了
  • amq25774514
  • 安安呀:你好可愛^^ 來幫你灌水!
    有看到一個關於讓人變水噹噹的網站喔^^
    來發表一下您水噹噹的密訣。

    也幫我灌灌水吧^^

    http://viviok.com
  • echo404
  • 妳的做的不但美
    連選的紙杯子都超有格調喔
    這是我先生的最愛
    改天我也來做做
    會註明我是在這找到食譜的
    今天身體非常不舒服
    在妳家整整逛了四小時ㄟ
    眼睛吃到飽飽飽
    現在很滿足要去睡覺
    謝謝ㄋㄟ!
  • 第一次看到你的網誌!看了好想做
    剛好聖誕節到了!!
    想試試看~~
    所以想問一下...
    巧克力豆 是那種耐烤巧克力豆嗎?!
    我家烤箱雖然可以調溫度 但是無法調上火下火也可以嗎?!
    不好意思 真的很多問題><
    謝謝你撥空回答囉!!
  • 蘋果
  • 小本~想請問一下,這個蛋糕可以擺多久?一個星期內可以嗎??謝謝~
  • goldlegend
  • 看起來好好吃!!!
    每次來這邊,都忍不住流口水了~ > <"
  • h2202339
  • 您好,想請問一下,您的蛋糕食譜裡面,有沒有那種做好後放在室溫下大約可以放到隔天晚上
    的?因為想做蛋糕送給男友,大約下星期一下午做,星期二坐下午的客運到台北大約晚上會到。
    所以想問問有沒有可以放在室溫下的蛋糕,不好意思,麻煩您回答了,謝謝!
  • 只要不是內餡或表面塗抹鮮奶油的,通常都可在室溫下保存1~3天,冷藏7天喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/12/29 21:19 回覆

  • hygio
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  • 班班
  • 小本~><
    我好喜歡你的網無名喔ˇ
    (第2次留言)
    我想問一下喔,為什麼我考的瑪芬會褟掉?
    不會像小本的一樣澎的美美的?
  • 謝謝斑斑喜歡我的文章^^
    烘烤西點之前記得要先將烤箱預熱10分鐘:)
    蛋糕會塌陷有可能是蛋糕沒烤熟喔(如果內部濕黏就是了)

    小本廚房實錄 於 2009/05/30 21:13 回覆

  • 請問一下
    我上次做了馬芬
    也是有加巧克力豆
    但他都會沉澱到最下面
    烤出來的時候所有的巧克力豆都變成一整片巧克力了
    怎麼辦呢
    謝謝
  • vicky45123
  • 小本你好
    每天都習慣上來這裡看看你做的甜點
    每一個看起來都超好吃的
    但是都心有餘而力不足阿....
    今天跟家裡小朋友一起做了這個巧克力豆瑪芬
    但是馬上就出現問題了
    當我在加牛奶的時候居然出現油水分離了
    但是還是硬著頭皮放了麵粉下去攪拌
    成果小朋友都說好吃
    剛出爐就一人一掉一個
    我想知道為什麼會油水分離呢?
    我牛奶加的很慢很慢
    而且在那之前的攪拌都有攪拌的很均勻耶
    是為什麼?哪裡需要注意嗎?
  • 牛奶溫度過冰了,所以會導致奶油凝固,建議可以將牛奶放置於室溫30分左右再使用會有所改善的:)

    小本廚房實錄 於 2009/12/13 02:29 回覆

  • joanna555
  • 請問
    細砂糖的部份
    可以改成糖粉嗎?!