大家沒看錯,這真是帶著可樂風味的美式蛋糕

吃起來很香甜又有點巧克力香味

光是一出爐就立刻被我解決掉三大塊

這食譜是無意間在recipezaar發現的

配方中還有添加入迷你棉花糖

當棉花糖經過長時間烘烤後

會在蛋糕表面形成如焦糖一般的皮層,很好吃呢

因為這蛋糕液體含量高,所以吃起來格外柔軟!!




關於這塊蛋糕...

小本已經將糖及奶油量大幅減少許多

但蛋糕出爐時,一樣是十分柔軟的

另外,由於家裡只剩大顆棉花糖

所以小本就以刀切小塊用,反正效果一樣

這配方拌好的麵糊會較稀一些,這是正常現象,別擔心。



可口可樂蛋糕  18*18方形烤模一盤

A:
中筋麵粉 1杯  (110g)
可可粉1.5大匙 (15g)
小蘇打粉1/2小匙  (2g)
鹽1/4小匙 (1g)
B:
細砂糖 1/2杯 (100g)
C:
全蛋1顆  (50g)
香草精1/2匙  (2g)
鮮奶1/4杯  (55g)
D:
無鹽奶油 1/4杯 (60g)
可口可樂1/2杯  (115g)
E:
迷你棉花糖 1/2杯(約30g左右吧)
碎核桃 50g(可省)


作法:
1.A料過篩,置於大盆中,在加入B料混合拌勻備用。
2.C料攪勻,倒入作法1中攪勻。
3.D料置於小鍋以文火加熱至奶油融化(勿滾),再倒入作法2中拌勻,最後加入棉花糖拌勻。
4.將麵糊倒入烤模中,表面灑上碎核桃,以預熱好180℃烘烤約30~35分,竹籤插入不沾粘麵糊即可取出待涼脫模。

可樂勿使用低卡或Zero,因為我無法保證代糖成份是否耐高溫。
以上是使用240cc的美式量杯來製作,如果家裡沒有,請看材料右側小本換算好的克數(紅色字體)製作。
原配方還有製作巧克力可樂糖霜淋在上面,但我覺得蛋糕體已經很夠味了所以沒製作,想製作的朋友可以到recipezaar網站觀看。


懶得拍分解圖,但是有找到類似的影音操作跟大家分享:




最後,我要跟大家說明一件事...

一般美式蛋糕,因為無打發蛋沫的程序,故口感都是偏向綿密略扎實的

所以別再問我為什麼蛋糕做出來不像平常常吃的蛋糕那般鬆軟。
如果想吃很鬆軟的蛋糕類型,請到我分類文章中收尋戚風或海綿蛋糕




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