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10分鐘就能搞定的超好吃甜點,既簡單又受歡迎哩!!

奶酪是去年店裡的暢銷品,但小本實在是煮到對奶味有點反感了,所以就停了

直到今天,才又忽然想到這道被遺忘的甜品

有點想吃,但仍是對那濃郁奶味有恐懼感,所以就加了些抹茶粉下去調和調和

讓奶酪帶了點日本氣息~只是沒想到會變的這麼好粗耶~

我還沒吃之前,光看笨諾那幸福的表情就知道了!!

這傢伙阿,一遇到他中意的點心,那個臉就會變的很好玩,像個小孩子似的

爲了讓平淡無奇的外表有點賣相,我還特地打了些鮮奶油,裝飾上之前做蛋糕剩下的巧克力片及蜜紅豆

點綴後果然瞬間升級好幾倍,拍起照也美多了呢!!




抹茶奶酪 5小杯量每杯75cc

動物性鮮奶油150g
鮮奶 200g
細砂糖 35g~40g
日本抹茶粉 7g
吉利丁2片 約5~6g(用量少化口性越佳)


1.將吉利丁片泡在冷開水中備用(煮鮮奶時在泡,以免過爛)。
2.放入1/4份量鮮奶以小火加熱並倒入抹茶粉用打蛋器攪拌至溶解。
3.將剩餘份量鮮奶、細砂糖和擠乾水分的吉利丁片加入作法2中攪至吉利丁片溶解(勿滾)立即熄火,再倒入鮮奶油攪均。
4.以濾茶網過濾,倒入杯中後蓋上保鮮膜置於冷藏約4小時凝結即可食用。

小本這邊是使用的日本抹茶,雖然價位比一般綠茶粉較高,但風味絕對是一般綠茶粉比不上的喔!如果使用一般綠茶粉味道會較苦澀,可自行減少一些量來製作!!
溶解細砂時可先試一下甜度並再自行做調整。鮮奶酪一定要使用動物性鮮奶油,如果用植物性恐會油水分離。

想看原味怎麼做請點鮮奶酪






挖一口的照片,挑了好久,就這兩張難以取捨,所以乾脆一起PO上!!

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • WENDY0629041
  • 加ㄌ綠茶顏色很美也比較紹奶味
  • 對阿~多虧了抹茶,讓我吃了沒有記憶中那個恐怖的奶味嚕>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:15 回覆

  • mababy
  • 越來越靠近夏天
    免烤點心一一出爐
    前幾天買了一公斤的吉利丁

    多謝小本分享
    下次我會試看看的~


    Gisele
  • 天ㄚ~1kg的吉利丁,那要用粉久才能消耗掉耶@@太厲害嚕!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:16 回覆

  • hf555555
  • 鼓溜...鼓溜...
    一定粉清爽.粉好吃厚
    ㄚ芬
  • 真的很好粗,而且更吃不膩勒>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:17 回覆

  • emma
  • 抹茶我最愛囉~~
    有了裝飾果然會更加分耶!!

    謝謝小本昨天的回答
    還有非常謝謝小本提供的奶茶戚風食譜
    因為我今天做去請同學們吃
    大家都對小本這款奶茶戚風讚不絕口喔
    紛紛問怎麼做怎麼做?
    很開心說~~
  • ㄎㄎ~還好蛋糕合妳的胃口,能以點心會友是最棒的事了啦^o^

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:19 回覆

  • 悄悄話
  • y531217
  • 夏天就是要吃這冰冰涼涼的奶酪了
    加了抺茶粉更是美味加分
    我可以先帶走一杯嗎?
    哈.......
    小鴨
  • 請用~一杯不夠的話再來免費續杯啦!!

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:20 回覆

  • sandy223966
  • 看起來粉水耶...
    我也要來試試看...
    食譜我借走囉~~
    先謝謝妳的分享..
  • 這真的很好吃哩!!有機會妳一定要試試:D

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:21 回覆

  • cutefunlin
  • 你的抹茶顏色很美勒
    多了裝飾爲甜點加分不少
    夏天吃這個冰冰涼涼的,讚啦
  • 我抹茶味沒下的很重,看起來及吃起來也都清爽多了哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:24 回覆

  • 蘋果
  • 小本的食物特色就是
    "看起來就好好吃了!!"
    更何況是真的吃到的話..^^
    小本的男朋友真是幸福~~
  • 蘋果真會講話,小本每次看了都很開心哩>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:26 回覆

  • oak0824
  • 那個顏色,水啦
  • 淡淡的真的還蠻美的(自賣自誇~ㄎㄎ),抹茶味沒有很重,太重小本也不敢吃哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:29 回覆

  • cellove
  • 加上點綴果然超高級耶~
    光看就覺得好幸福
    超想偷吃一口的>"<
  • 趕緊給你來一杯止饞一下啦!!XD

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:30 回覆

  • hot7731615
  • 奶酪的顏色好漂亮喔~
    真想試試看~呵呵
    會讓我想到
    我們店舖的甜點"紅豆抹茶奶酪"
    不過~我們店裡是
    鮮奶酪加上抹茶醬再加上~蜜紅豆~

    對了~請問這個方便倒扣出來嗎??
  • 我還沒試就全部被我吃下肚了哩^^"但我這次做的奶酪並不會太過軟,所以應該是可以倒扣出來的,倒扣後的奶酪底部會有些抹茶粉沉澱,感覺會帶點漸層,這樣看起來應該也蠻美的喔^^
    原來你有開店阿!!奶酪加抹茶醬,光聽就覺得很好吃耶>///<

    小本廚房實錄 於 2008/05/24 01:39 回覆

  • 悄悄話
  • gr202186
  • 哇塞~好美..好像食譜照喔^^
    的確鮮奶酪我也不敢吃加些抹茶真是好主意呢!!
    另外巧克力蛋糕我還沒po啦><

    小麗
  • 哇災~我昨天到你家,發現你還沒上菜哩!!所以沒粗到~><

    小本廚房實錄 於 2008/05/25 02:48 回覆

  • 悄悄話
  • 小琦
  • 請問,換成可可粉可以嗎?一樣的份量嗎?謝謝
  • 可以喔^^
    份量的話大約是10g,如果妳覺得味道不夠濃,可以在增量,糖量部份也可自行調整
    但液體材料則不可隨意變動,以免凝固的狀態改變^^

    小本廚房實錄 於 2009/02/28 18:44 回覆

  • 小琦
  • 感謝小本的解答,如果是依照原味鮮奶酪的配方,可可粉是不是50g左右?謝
    謝。
  • roylee2006
  • 妳好~
    想請問一下
    我用的原料幾乎一樣
    只是吉利丁片換成粉
    可是做出來放在冰箱
    過一陣子抹茶粉就有部分變成沉澱在下面

    請問是差一定要用吉利丁片才行嗎?
  • 製作抹茶奶酪底部本來就會有些許搽粉沉墊,不用擔心^^

    小本廚房實錄 於 2009/04/12 16:08 回覆

  • 悄悄話
  • 喵
  • 可以用吉利T代替吉利丁嗎?
    那比例要怎麼算?
  • 喵
  • 可以用吉利T代替吉利丁嗎?
    比例要多少會比較適當呢?
  • 小山
  • 謝謝小本無私的提供作法
    今天我也試做了這抹茶鮮奶酪
    真的是很好吃
    謝謝你讓我有機會可以品嚐到這美食
  • 很開心妳也喜歡這款點心^^

    小本廚房實錄 於 2010/03/16 12:31 回覆

  • 悄悄話
  • 小羽
  • 我想問抹茶粉加7公克就夠了嗎@@?
  • 紗
  • 請問如果是吃素的人可以把吉利丁改成洋菜或其他的嗎?
  • pasta
  • 請問你的抹茶粉是用那個品牌的,我用的好像沒那麼翠綠。
  • 核桃媽
  • 想請問,為什麼我用動物性奶油還是分層呢?
  • 訪客
  • 請問會沈澱怎麼辦😭我是要明天送人的😭
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