這禮拜餐會裡的其中一道點心

蛋糕體是抹茶戚風蛋糕片,加上清爽不膩的卡式達餡真的是絕搭組合呢!!

蛋糕體配方是在妹雅家挖到的,6個蛋份量,剛好是烘王烤盤一盤量

烤好後我將蛋糕片採1/2切,再各別由長的那端捲起

所以成品約2~3口大小,小小一個方便客人食用

這回一樣沒圖解可看,因為當天實在是太忙了,來不及紀錄!


卡式達內餡:

A:低粉10g
 玉米粉10g
 鮮奶250g
 全蛋一個
 香草精1/4小匙
 細砂糖45g

B:無鹽奶油10g

(1)A料中的低粉及玉米粉過篩後,慢慢倒入鮮奶攪勻,再加入A所有材料攪勻,煮至濃稠熄火。
(2)加入奶油攪融化後蓋上保鮮模待涼冷藏備用。



卡士達抹茶紅豆捲 烘王烤盤*1
配方:妹雅的網路日誌

(A)蛋黃 6個 
 植物油 80g  
 牛奶 80g+-90g

(B)低筋粉 110g 
  日式抹搽粉10g 
  泡打粉 1/2t   

(C)蛋白 6個 
  糖110g  
 白醋或檸檬汁少許 

(D)卡式達醬適量
     蜜紅豆粒適量

做法:
1.材料(A)依序加入攪拌均勻,篩入粉纇拌勻備用 。
2.(C)中的蛋白加入白醋,用中速先打粗泡後分3次加入糖,打至硬性發泡 。
3.取1/4的打發蛋白先和蛋黃糊拌勻,再與剩下之蛋白拌均勻。
4.倒入烤盤抹平,190/170 烤約15分鐘。
5.蛋糕連紙一起拿出來放涼,去紙。
6.抹上D的卡士達醬,並灑上蜜紅豆,捲起,放入冰箱冷藏定型約20分鐘後切片。



這回餐會點心的內容~

有起士肉丸茄汁義麵、烤雞肉沙拉、抹茶紅豆捲、蔓越莓司康、香蕉核桃蛋糕

昨晚沒打壁燈所以拍起來很黑暗,後來靠軟體調高亮度後照片又變得有點模糊掉了

下面這張則是在廚房拍的,感覺真的差很多ㄋㄟ






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