小本廚房實錄

使用許多在大湖購買的大顆草莓

裝飾出的鮮奶油蛋糕真的很不同凡響，只能說美呆了！

這回故意將蛋糕弄成偏日式風格的外表

雖然簡單但卻出乎意料的耐看！

蛋糕體部份我有使用上些雀巢草莓粉

所以會呈現出粉粉柔柔的顏色，讓人覺得更高雅了

蛋糕一裝飾好，我就趕緊拉著笨諾一塊享用

切開後的感覺，果然跟我想像的一樣，夢幻的不像真的哩




草莓鮮奶油蛋糕８''＊1

草莓戚風蛋糕體：

全蛋4個（蛋白蛋黃分開）
細砂糖 75g~80g
沙拉油50g
水65g
草莓甜酒一小匙（可省）

低筋麵粉 75g
玉米粉5g
雀巢草莓粉12g
泡打粉4g


草莓戚風作法：
1.蛋黃、蛋白分開備用，粉類過篩備用
2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色，加入沙拉油攪勻，水與草莓酒攪勻，過篩所有粉類攪勻（勿攪拌過度）後備用。
3.蛋白以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻
5.將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），已預熱好的上170/℃150℃度烘烤約40分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。

打蛋的盆子及器具千萬不可以有任何一滴油或水，要不然雞蛋會打不發的喔！！



裝飾：
打發鮮奶油 約350g
草莓約15~16顆
開心果碎 少許
防潮糖粉 適量
可食用裝飾銀硃 數顆


鮮奶油裝飾作法：
1.將5~6顆草莓去蒂，每顆均切成３等分薄片備用，蛋糕橫切成２片備用。
2.將第一片蛋糕表面抹上層鮮奶油，接著排上草莓薄片，在抹上層鮮奶油。
3.蓋上另一片蛋糕片，並將整個蛋糕外層均勻抹上鮮奶油，然後用抹刀插入蛋糕底部將轉盤上的蛋糕移至塑膠蛋糕盤中（方便裝飾好後蓋盒）。
4.取些許鮮奶油裝入擠花袋，於表面上方擠上簡單的圖樣，排列上草莓，並灑上些開心果碎及防潮糖粉即可。