甘那許醬才剛淋好就心急拍照
第一次在蛋糕捲上花這麼多心思
從零到完成花了快2小時時間製作
也算是對得起好吃的大湖草莓了
這條蛋糕捲共做了4種不同的食材來組合
有奶酪凍、草莓巧克力鮮奶油、特黑戚風蛋糕片及巧克力甘那許
超多層次的口感搭配，相對的蛋糕捲也變得高級多了哩！
只是阿爆同學試吃後發現，蛋糕好吃歸好吃
但濃郁的巧克力蛋糕及淋醬會有點搶走主角草莓的風采
下回有機會再製作，我會將內餡更改成香氣一樣足夠的酒漬櫻桃，美味一定會更上一層樓吧！
其實這蛋糕捲有個大敗筆
那就是奶凍層看起來超級不明顯
都怪心急來壞事，奶酪凍應該前一天製作好再使用的
但我卻在烤蛋糕時才製作，所以凝結的程度還不夠，變成軟趴趴的沒有型狀出來
第一次曝光的筆記草圖，字很醜，圖畫的也很爛，但好在做出來的感覺不會偏差太多
本來想將草莓剖半夾入的，但鮮奶油塗的不是很多，所以最後改切成小瓣狀～
特黑巧克力蛋糕片 約３２＊２８方型烤盤一個
全蛋４顆（蛋白、蛋黃分開）
細砂糖９０ｇ
低筋麵粉６５ｇ
泡打粉３ｇ
沙拉油３０ｇ
熱水３６ｇ
特黑可可粉１２ｇ
作法：
1.可可粉過篩加入熱水攪勻備用。
2.蛋黃與1/3份量的細砂糖用打蛋器打勻，接著分次加入沙拉油攪勻，加入可可液攪勻，最後加入過篩的低筋麵粉及泡打粉攪勻備用。
3.蛋白打粗泡後分次加入剩餘的2/3份量的細砂糖，以電動打蛋器打至硬性發泡。
4.取1/3份量打發蛋白置入蛋黃糊中以刮刀拌勻，再將蛋黃糊回倒入剩餘的打發蛋白中拌勻。
5.以預熱好的上火190度下火180度烘烤約13~14分竹籤插入不沾黏即可取出待涼備用。
巧克力甘那許醬
深苦甜巧克力塊４０ｇ
牛奶巧克力塊４０ｇ
無糖動物性鮮奶油１００ｇ
草莓甜酒一小匙（可省）
全部材料入鍋中邊攪邊煮至巧克力塊溶解即可（溫度不超過50度）。
草莓巧克力鮮奶油餡
草莓巧克力塊 ３０ｇ
打發有糖鮮奶油 ２００ｇ
草莓巧克力隔水融化後與打發鮮奶油拌勻即可。
奶酪凍
Ａ鮮奶１００ｇ
細砂糖１７ｇ
吉利丁片一片（剪小塊）
Ｂ無糖動物性鮮奶油８０ｇ
將Ａ料以小火煮至吉利丁片溶解（勿滾）後熄火，倒入Ｂ拌勻，過篩後倒入布丁杯中冰至冷藏隔天使用。
表面裝飾：
打發鮮奶油 適量
白巧克力裝飾片 ３片
食用銀硃 少許
開心果碎 適量
剖半心型草莓片 ３片
蛋糕材料組合：
5.放涼的蛋糕片倒扣待涼，抹上草莓鮮奶油，前端鋪上切條的奶凍，再間隔式的鋪上切成6小瓣的草莓捲起。
6.將蛋糕移至冷藏３０分定型後取出，再淋上一層甘那許醬再冷藏３０分，取出再做表面裝飾即可。
製作好的蛋糕捲冰冷藏４小時後食用口感更佳喔！
小本家的踩踩樂開跑了
昨天小本家的草莓菠蘿泡芙上首頁了，但這次的當日人氣居然衝破１０萬大關
立刻刷新之前的５萬人次紀錄，心情害到一個不行的小本
這回決定也來辦個小小型踩踩樂！讓大家看得到也能吃的到
雖然要踩的數字離現在還有點距離，但小本就是想要８６６６６６這個吉利的諧音數字
所以就辛苦大家，要勤快一點踩嚕
得獎人次２名
踩到８６６６６６ 數字的朋友,
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傳完mail後再來我網誌告知我一下,我會挑選最早寄信給我的二位朋友。
條件限制：需有無名會員帳號、有到小本家留過回應及居住在國內者。
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小本手工製作原味杏仁牛軋糖３５０ｇ一包，及和平咖啡館自售的單品咖啡耳掛隨身包２小包。
如何複製網頁：
方法一：將電腦畫面移至人氣統計數字畫面，並按下電腦鍵盤的ｐｒｔｓｃ鍵，另開小畫家，複製上去，再另存新檔即可。
方法二：用數位相機拍下清晰的人氣統計數字，再上傳入電腦中然後轉寄給我。（這步驟需花的時間較久，所以看看就好厚
）
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