無油的蛋糕,嚐起來多了些Q潤感哩

這水蒸蛋糕是笨諾的最愛

每次做出來都會馬上被吃掉大半個

這回我在表面撒了很多他愛吃的肉鬆跟海苔粉

果然蛋糕一出爐,笨諾就叫我趕緊切一塊給他嚐嚐,超好笑

當然,大家不想加肉鬆,也可單單吃蛋糕體也是粉棒的!

今天的蛋糕因為有了攪拌機的加持,製作起來變得超輕鬆

從打蛋到拌好麵糊花不到7分鐘,快到自己都嚇到

蛋糕出爐後,因為表面有撒肉鬆,所以我就沒將它倒扣待涼

好險它是海綿蛋糕,所以不太會倒縮



無油水蒸蛋糕 8"一個
食譜參考:西點製作百科

A:
全蛋4個  (約200g)
細砂糖135g

B:
水80g
鹽1g
香草精少許

C:
低筋麵粉140g

表面裝飾:
肉鬆 適量
白芝麻 適量
海苔粉適量


作法:
1.A料以電動攪拌器打發,直到麵糊撈起約2~3妙不會滴落,滴落的麵糊痕跡也不會立刻消失(底下墊溫水盆子較易打發)。
2.加入B料拌勻,最後再加入過篩的C料以打蛋器拌勻,倒入模中。
3.表面灑上肉鬆、白芝麻 及海苔粉,置入蒸鍋中以大火蒸約20~22分(竹籤插入不沾粘即可)。

在打蛋的時候記得就要開火加熱蒸鍋了喔!

打蛋的盆子和器具千萬不可有任何一滴油或水,以免雞蛋打不發。如果要做原味的,可加些許香草精或檸檬皮屑去蛋腥味!

攪拌粉類可以以打蛋器稍用力的左3圈右三圈攪拌,會較快攪勻的(但千萬別攪到蛋沫消泡喔)。


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