大概有半個多月沒吃到自己做的麵包了，真的好想吃！
所以直接加入抹茶蛋糕內餡所剩下的卡式達醬來攪打麵糰
這樣子做出來的餐包真的好香好柔軟，保溼性超佳喔！
小本對於這次所烤出的麵包感到十分滿意
表面的金黃色澤很平均，看了就讓人覺得有食慾
這回餐包內我沒有包入內餡，因為麵糰整形時有點晃神
可能是累人的餐會結束了，讓我忽然很放鬆的關係吧！
所以改從在烤好的麵包底部擠進一些巧克力醬
反正吃起來的效果也一樣啦！
卡士達小餐包 ６５＊８個
霓虹高筋麵粉２５０ｇ
細砂糖３０ｇ
鹽３ｇ
奶粉１２ｇ
卡士達醬 ６５ｇ
蛋白２０ｇ
鮮奶１００ｇ
速酵母３～４ｇ
無鹽奶油２５ｇ
表面裝飾：
蛋液 適量
杏仁片 適量（可省）
作法：
1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰，再加入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
2.基本發酵約１小時２０分（視麵糰發酵狀態調整）。
3.分８等份滾圓底部收口捏緊後置於烤模中。（如果要包內餡，麵糰需滾圓後鬆弛１５分在桿開）。
4.做最後發酵約４０分（脹至２倍大），表面均勻刷上蛋液並灑上杏仁片裝飾。
5.以預熱好的１９０°／１８０°度烤約１５～１６分即可。
如果是使用一般高筋麵粉製作，水量需自行減少個５～１０ｇ。
這次的卡式達醬是使用上回抹茶紅豆蛋糕捲剩下的，有興趣的朋友可自行減少裡份量製作
或是直接參考小本已前作過的孟老師版超軟卡士達吐司配方，一樣很美味喔！
另外～今天送日本樂團去座車時經過了材料行
就順便拿了幾包烘焙原料跟堅果
兩手都還沒拿滿勒，居然就飛掉了千把塊！
回來看了以後才發現區區１００ｇ的開心果居然要１８０元....
但再貴也沒午餐喝的飲料貴，一杯小小杯果汁居然就要８０塊，而且還是用紙杯裝勒
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