明明是山藥薏仁但聞起來卻是堅果香味耶

山藥薏仁是前幾天諾媽拿給我的沖泡式穀粉

拿到的那一刻,我就超想用來試試製作吐司

沒想到做出來的吐司真的很香,很好吃耶


今天吐司的整形很隨便,後發也有點過頭

因為當時我另外製作及烘烤店裡用的餅乾跟蛋糕

差點就忘記還有吐司這東東了勒

好險吐司烤出來沒有啥差錯






這次使用的穀粉,粉質很細緻,跟一般的麥片包不太一樣

而且,很神奇的直接沖冰鮮奶也能完全溶解,很方便

味道比想像中的要好喝很多呢!

穀粉的品牌叫薌園,每小包約35g
主要成份:薏仁、山藥、蓮子、芡實 糙米、糖、葡萄糖、全脂奶粉、蓮藕、胚芽、 燕麥、黑芝麻、香草粉


在一般的超市就能找到了,有興趣的朋友可以買來喝喝看!



山藥薏仁吐司 12兩*1

高筋麵粉250g

山藥薏仁綜合穀粉1小包(35g)

鮮奶185g

鹽3g

細砂糖25g

速酵母3g

無鹽奶油20g



作法:

1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰,再加入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時20分(視麵糰發酵狀態調整)。

3.分3等份滾圓>鬆弛15分>桿捲第一次>鬆弛10分>桿捲第2次>排入模中。

4.做最後發酵脹至9分滿。

5.以預熱好的185度烤約35~40分即可。

土司整形方式可至雜糧醇奶土司這觀看


攪打出來的麵糰,帶著些許黑點,我想應該是黑芝麻粉吧!

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