山藥薏仁吐司-直接法－小本廚房實錄

明明是山藥薏仁但聞起來卻是堅果香味耶

山藥薏仁是前幾天諾媽拿給我的沖泡式穀粉

拿到的那一刻，我就超想用來試試製作吐司

沒想到做出來的吐司真的很香，很好吃耶

今天吐司的整形很隨便，後發也有點過頭

因為當時我另外製作及烘烤店裡用的餅乾跟蛋糕

差點就忘記還有吐司這東東了勒

好險吐司烤出來沒有啥差錯

這次使用的穀粉，粉質很細緻，跟一般的麥片包不太一樣

而且，很神奇的直接沖冰鮮奶也能完全溶解，很方便

味道比想像中的要好喝很多呢！

穀粉的品牌叫薌園，每小包約３５ｇ
主要成份：薏仁、山藥、蓮子、芡實糙米、糖、葡萄糖、全脂奶粉、蓮藕、胚芽、燕麥、黑芝麻、香草粉

在一般的超市就能找到了，有興趣的朋友可以買來喝喝看！

山藥薏仁吐司　１２兩＊１

高筋麵粉２５０ｇ

山藥薏仁綜合穀粉１小包（３５ｇ）

鮮奶１８５ｇ

鹽３ｇ

細砂糖２５ｇ

速酵母３ｇ

無鹽奶油２０ｇ

作法：

1.將奶油以外的麵糰材料攪打成光滑麵糰，再加入室溫軟化奶油攪打至薄膜狀態。

2.基本發酵約１小時２０分（視麵糰發酵狀態調整）。

3.分３等份滾圓＞鬆弛１５分＞桿捲第一次＞鬆弛１０分＞桿捲第２次＞排入模中。

4.做最後發酵脹至９分滿。

5.以預熱好的１８５度烤約３５～４０分即可。