小本廚房實錄

沒加奶粉，但麵包體卻有淡淡的奶香味喔

這是因為我改加了一般的布丁粉

就是超市隨手買的到的小包裝雞蛋布丁粉

沒想到做出來的麵包，比加奶粉做麵包還香呢

而且軟得很，笨諾超愛吃的

小花狀造型是參考食譜『簡易家庭麵包』，簡單又可愛

麵包裡頭包的熱狗是之前買新東洋香腸送的，免錢！

但因為只有４入，所以另外２個麵包，我改包了花生醬



蔥香熱狗麵包　６個量

布丁麵包體：

高筋麵粉２００ｇ
好爸爸雞蛋布丁粉２０ｇ
鹽２ｇ
細砂糖３０ｇ
全蛋液２５ｇ
鮮奶１０５ｇ
速酵母粉２ｇ
無鹽奶油２５ｇ

內餡：
小熱狗６條

表面：
蛋液　適量


蔥花餡：
青蔥珠　３大匙
蛋液　１大匙
鹽適量
胡椒粉適量
白芝麻少許（可省）

蔥餡材料全部混合備用


作法：

1.麵糰材料（奶油除外），攪打成糰，再加入室溫軟化奶油繼續攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約１小時１０分（視麵糰發酵狀態調整）。

3.分６等份滾圓鬆弛１５分拍扁桿成橢圓形再以手將麵糰四個角拉成四方型

　前端放上熱狗後捲起收口捏緊以刀均切５等分（切斷熱狗，但麵糰不完全切斷）翻開成梅花型

4.最後發酵約３５分（視情況調整時間）直到麵糰脹至２倍大。

5.表面刷上一層蛋液後，，中央填入拌勻的青蔥餡，以預熱好的１９０度烤約１５～１６分即可。