沒加奶粉,但麵包體卻有淡淡的奶香味喔

這是因為我改加了一般的布丁粉

就是超市隨手買的到的小包裝雞蛋布丁粉

沒想到做出來的麵包,比加奶粉做麵包還香呢

而且軟得很,笨諾超愛吃的

小花狀造型是參考食譜『簡易家庭麵包』,簡單又可愛

麵包裡頭包的熱狗是之前買新東洋香腸送的,免錢!

但因為只有4入,所以另外2個麵包,我改包了花生醬



蔥香熱狗麵包 6個量

布丁麵包體:

高筋麵粉200g
好爸爸雞蛋布丁粉20g
鹽2g
細砂糖30g
全蛋液25g
鮮奶105g
速酵母粉2g
無鹽奶油25g

內餡:
小熱狗6條

表面:
蛋液 適量


蔥花餡:
青蔥珠 3大匙
蛋液 1大匙
鹽適量
胡椒粉適量
白芝麻少許(可省)

蔥餡材料全部混合備用


作法:

1.麵糰材料(奶油除外),攪打成糰,再加入室溫軟化奶油繼續攪打至薄膜狀態。
   
2.基本發酵約1小時10分(視麵糰發酵狀態調整)。

3.分6等份滾圓鬆弛15分拍扁桿成橢圓形再以手將麵糰四個角拉成四方型

 前端放上熱狗後捲起收口捏緊以刀均切5等分(切斷熱狗,但麵糰不完全切斷)翻開成梅花型

4.最後發酵約35分(視情況調整時間)直到麵糰脹至2倍大。

5.表面刷上一層蛋液後,,中央填入拌勻的青蔥餡,以預熱好的190度烤約15~16分即可。



創作者介紹
創作者 小本廚房實錄 的頭像
小本廚房實錄

小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()