小本廚房實錄

使用糖霜畫出的造型餅乾

可愛的外表絕對能吸引大家的目光

自從上禮拜ｐｏ出餅乾賀卡後

有不少朋友詢問糖霜餅乾的做法

剛好達叔在前天要求我也幫他製做一塊大餅乾

於是我就用剩下的麵糰跟糖霜做了幾片小型造型餅

順便來個簡易繪製教學



糖霜造型餅乾　約可製作２０～２５片

造型餅乾體　一份


原味糖霜：（較稀鋪底用）
蛋白１５ｇ(可用牛奶或冷開水代替）
檸檬汁５ｇ
香草精２～３滴
糖粉約１４０～１５０ｇ

做法：
將上述原味糖霜所有材料攪勻即可，調製出的糖霜約像乳液般的濃稠度後，裝入小塑膠袋備用．


調色糖霜：
原味糖霜　適量
食用色素　少許（或有色香精）
糖粉　適量


做法：
取適量原味糖霜添加入少許色素及糖霜（每次增加５～１０ｇ左右）
攪勻，直到糖霜濃稠度可畫出明顯線條且不擴散的狀態後裝入小塑膠袋備用．



以下附上簡單的糖霜餅乾繪製影音：



另外再簡單講解大片的糖霜餅乾做法～

１.先做最底下大片的巧克力底，然後用原味麵糰調色，拼貼出主要小圖貼上，進烤箱烘烤製熟．

2.等烤好的餅乾冷卻後，就以糖霜擠出想寫的文字或圖案做最後裝飾，並待糖霜凝固後封袋保存．

(因為我忘了拍烘烤出的餅乾照片，所以使用電腦大略畫出以糖霜裝飾後的樣子
雖然有點醜，但仍請大家想像一下烤好及裝飾後的樣子)