小本廚房實錄

不瞞大家...小本最近在減肥啦!

因為不小心在冬天吃的太豐盛...

等回神時才發現身上已多背了幾公斤肥肉...

為了怕穿短袖時原形畢露...所以想趁還沒完全換季前，趕緊減掉...

努力強忍了幾天不去碰最愛的零食甜點...

但今天實在是太想吃蛋糕了...真的真的很懷念那種滋味阿~~!

於是拿了平常的戚風蛋糕配方，努力東減西減，

讓原本熱量就比較低的戚風，再減些熱量掉好解饞




低卡香蕉蜂蜜戚風  6吋活動戚風模一個量

蛋黃2個   
蛋白3個   
細砂糖20g 
蜂蜜20g  
沙拉油20g
水25g
檸檬汁1/4小匙
低筋麵粉50g
新鮮香蕉80g




做法:
首先先把香蕉放到過熟長斑...(這樣做出的蛋糕香氣會較濃郁)!

像下面這樣，ㄟ...其實小本不是故意放的...這情況完全是忘了家裡有香蕉這回事


然後把香蕉剝皮裝在袋中...


用手捏爛它!...用這法就不用多洗盤子了

但如果家裡沒乾淨的袋子其實可以放盤中以叉子壓成泥...



接著，將蛋黃與蜂蜜攪勻...再倒入水跟油攪勻...



把香蕉泥加入攪勻...


低筋麵粉過篩後一樣加入攪勻...


取另一個乾淨的空盆，將蛋白放入...倒入少許檸檬汁後以電動打蛋器打至有粗泡..

再分次加入細砂糖攪打...


直至濕性發泡...



把打好的蛋白霜先取1/3量，與蛋黃糊輕輕拌合...


再回倒入剩下的蛋白霜中拌勻...


最後就將蛋糕糊倒入烤模中...輕敲桌面幾下..以預熱好的上火175度下火150度烘烤約35分...

竹籤插入不沾黏後，就可出爐倒扣待涼再脫模。


以濃郁香氣的香蕉跟新鮮蜂蜜來提味，蛋糕口感蓬鬆又香甜!


把它均勻的分成七等分...像這樣一塊不算小的蛋糕，熱量才約１０３卡