喜愛日式風味的朋友有福了,這道就是常在漫畫或電視常見的漢堡排

稍稍酸嗆濃郁的日式醬汁和漢堡肉完美結合~超好呷

為何我會叫它正宗呢??原因無它,主要是食譜是從日網看來的

日本人所寫的食譜,應該算是夠道地了

之前我也做過不少次的漢堡肉,但這次的醬汁倒是第一次做

味道有點像是吃牛排時常用到的調味用牛排醬,卻又帶了些茄味

搭配著白飯一起吃,真的會讓人不知不覺再來一碗喔!!



正宗日式漢堡排 4人份

漢堡排:
豬絞肉   一盒約200g(或牛絞60g肉混合豬絞肉140g)
洋蔥          1/4顆(切碎)
紅蘿蔔      20g~30g(切碎)
洋菇           2朵(切碎)(可省略不加)
雞蛋         1顆
鮮奶 50cc
麵包粉  30g
鹽            適量
胡椒粉   適量
雞粉        1/2小匙
荳蔻粉 少許

醬汁:
梅林辣醬油30cc(想再酸一點可以增量成40cc)
水150cc
可果美番茄汁150cc
鹽適量
胡椒粉適量
高湯塊 1/3塊
月桂葉1片
匈牙利紅椒粉 少許(無可省)
鴻喜菇 適量(無可省)


作法:
1.醬汁部分混合均勻備用,麵包粉先加入鮮奶混合備用
2.漢堡排所有的材料置入大盆中攪打至有黏性後,平均分成4~5等份,分別放至掌中整成橢圓狀並拍打出肉餅中的空氣
4.平底鍋加入1大匙沙拉油,以中大火將漢堡排兩面煎微焦,起鍋移至裝有醬汁的湯鍋中繼續以中小火煮15分即可

小叮嚀:
*如果平底鍋夠大的話亦可將混合好的醬汁直接倒入燉煮即可
*覺得醬汁不夠濃稠時可另外以少許麵粉加水調勻芶芡



再加上些配菜就是營養均衡的一餐喔!




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