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用烤的甜甜圈吃起來清爽多了

有別於一般麵包甜甜圈的口感

這簡易式的蛋糕甜甜圈

嚐起來較像馬芬蛋糕般綿密略扎實

外層再沾上一層巧克力醬後梗是增加層次感

除了基本的牛奶巧克力加堅果的組合外

我還另做了兩種口味



草莓巧克力醬加上黑巧克力屑屑

另外還點綴上幾顆食用銀硃,看起來真可愛



接著是我的最愛~

白巧克力及開心果碎的組合

奶香甜蜜的口感,我可以一連吃下2個甚至更多



蛋糕甜甜圈 約6~7個量

A:
無鹽奶油40g
鮮奶100g~110g

B:
糖粉65g
鹽1/4小匙
全蛋1顆
香草精1/2小匙

C:
低筋麵粉200g
泡打粉10g


表面:
白巧克力或牛奶巧克力 適量
堅果 適量

作法:
1.A料溫熱至奶油塊融化(勿滾)
2.B料都置入大盆中,並倒入作法一後以打蛋器攪勻,最後加入過篩的C料拌均成濃稠糊狀。
3.將麵糊裝入擠花袋中,均勻擠入甜甜圈烤盤,再已預熱好的190℃/180℃烘烤約15分,取出待涼。
4.巧克力塊隔水融化後,將甜甜圈表面沾附上巧克力醬,並在巧克力凝固前灑上堅果碎即可。

無甜甜圈烤盤也可直接擠在烤盤紙上烘烤或以180度的油溫油炸熟。
最好吃多少做多少,常溫保存2日內食用完畢。



我買的甜甜圈烤模長這樣,一個是6孔的,一個是12孔的

烤盤中央凸起的管子會稍微高過於烤模表面一些。

價錢多少忘了,因為買了有幾年了吧

要不是現在廣告在打什麼烤甜甜圈機

我想我也不會想起來有這兩個烤盤...


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小本廚房實錄

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留言列表 (25)

發表留言
  • friend0822
  • 我真ㄉ好喜歡小本的配方喔!!

    分解步驟詳細~易懂!!

    給ㄌ我很多信心喔!!感恩!!

    我老公都說現在你變我ㄉ偶像ㄌ~~ㄏㄏ
  • 看到這番話我真的很開心呢,謝謝妳喜愛我提供的配方呦:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:35 回覆

  • 直接擠在烤盤上能成形嗎? 麵糊會流掉嗎?
  • 不會的,我有試擠過^^
    但擠在烤盤上的圓形,中間留的孔洞需大些,以免烘烤後麵糊膨大密合了。
    另外~直接擠在烤盤上的麵圈無法像甜甜圈模烤出的底部一樣呈現圓弧狀:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:40 回覆

  • umituki
  • 小本的傢俬愈來愈多了
    看到的時候也愈來愈容易餓了耶>__<
  • 哈哈~那烤盤我買很久了,只是一直忘了他的存在^^"

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:41 回覆

  • funmandarin
  • 除了甜圈圈壓模,還有甜圈圈烤模啊,
    一般烘焙店買的到嗎,小本?
    你做的蛋糕甜圈圈看起來真的很引人垂涎呢!
  • 網路或材料行都可以找得到的^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:43 回覆

  • kaomommy
  • 不說還以為是真的甜甜圈呢!
    真高級~~
    寶貝媽咪
  • 哈,謝謝寶貝媽咪的誇獎^__^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:43 回覆

  • bonnie8nz
  • 用烤的太好了
    不會油膩又健康 ^^
  • 對阿,清爽多了,而且製作快速許多^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:44 回覆

  • Yvonne
  • 請問奶油可以用橄欖油代替嗎?
    份量又是多少呢?
    謝謝~~
  • 可以的,但做出的甜甜圈會較不香喔!用量相同不用變~

    建議使用植物油,橄欖油的話我怕味道會很奇怪^^"
    另外,使用植物油的話可以將低筋麵粉部份,取其中20g更換成奶粉,味道會較好些^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:51 回覆

  • ryan630
  • 好久沒有來了~
    又看到好多小本做的美味點心

    太厲害太讚了~
    小喆麻都不知道要用什麼話來讚美了~

    下個月就要生了
    喆麻差不多要閉關了
    所以先來這裡看看~呵呵

    小本也要加油唷~
    生一個跟小本一樣的美麗娃娃
  • 時間過得好快喔,小喆麻快生寶寶了呢@@
    真是恭喜了>///<

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 13:57 回覆

  • 悄悄話
  • cat761006
  • 好有創意好美喔>~<
    我喜歡..可是我沒有甜甜圈烤盤..不然一定也要來試試!!
  • 其實可以直接擠在烤盤上烘烤的^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 14:00 回覆

  • lucy8888608
  • 來踏踏順便幫您推+++++++囉~
    還有專業烤盤真是太讚了!

    也要麻煩大大幫個忙投票支持!
    票選頁面如下:
    http://www.tpcact.com.tw/blogger/mm00000319/showBlog.html

    點選右上角"投此部落格"即可完成票選~12/2日止
    (不需留下任何個人資料,只需點一下滑鼠,每天都能投一票喔!)

    謝謝感激不盡!
  • sunny
  • 妳真的很厲害,那...請問妳會做荷蘭焦糖煎餅嗎?
  • 真不好意思,我不會呦^^"

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 14:00 回覆

  • hanayoru
  • 原來小本是用甜甜圈烤模~
    昨天還沒放上烤模照的時候一度以為小本去買了甜甜圈機XD
    之前在網路看到超怨念的,做出來的甜甜圈又小又可愛~
    感覺做好用來送禮或是當下午茶點心也很棒^^

    最近常常看小本的教學做乳酪蛋糕
    不過倒是把覆盆子換成藍莓果醬弄~
    但味道跟口感都很棒哦!
    謝謝小本,繼續支持,繼續加油唷>W<+
  • 好高興妳喜歡我家的乳酪蛋糕,我買的那個12孔的甜甜圈模,烤出的甜甜圈或蛋糕也是一口大小,很可愛呢^^

    小本廚房實錄 於 2009/11/25 14:08 回覆

  • 玫瑰拿鐵
  • 小本真的好利害喔
    看了這個甜甜圈真的很心動
    昨天也動手做了甜甜圈
    卻大大的失敗耶...
    我的麵糊扮起來不像小本的麵糊是糊狀的
    卻是稀稀的,是不是我扮的過久
    還是因為我把糖粉改成砂糖的關係??
  • 建議使用糖粉製作,因為一般市售糖粉含有玉米粉並不是單單純糖製成:)
    但如果麵糊稀的過份誇張也有可能是麵粉本身保存不當或放置過久導筋性減低:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/26 21:21 回覆

  • tatianna0523
  • 這個配方好簡單喔!!
    我也想要擁有甜甜圈烤模..上網找找
    越看越想吃ㄋㄟ!!賣相一級棒^__^
  • 這烤模其實還可以用來烤蛋糕或麵包呢:)

    小本廚房實錄 於 2009/11/26 21:22 回覆

  • candy
  • 小本這個模來作貝果合適嗎
  • 一般製作貝果並不需要烤模^^
    因為它發酵後還得水煮過,煮過後應該也套不回烤模中了^^"

    小本廚房實錄 於 2009/11/28 01:01 回覆

  • myfuture1972
  • 小本
    我想請問一下喔
    我買的類似的不沾烤盤(12個的)
    但中央的管子沒有高過烤模表面ㄝ
    是不是我買錯ㄚ
    這樣烤出來會不會中間的洞會黏起來呢
  • nezumiku
  • 小本你好利害喔
    看起來好好吃
    而且整個很健康耶:)

    明天有機會要來做做看^^
  • funmandarin
  • 看你分享的文章,知曉你住台中,我也住台中,
    不知可否詢問你裝飾在甜甜圈上的食用銀珠在何處購得?
    愛找了好幾個材料行都撲空了......
  • 在總信,晨丰或永城行都可以買得到^^

    小本廚房實錄 於 2009/12/14 15:59 回覆

  • Evelyn
  • 看起來好美味啊!
    請問如果我想做成巧克力或抹茶口味的話
    你會建議加入多少的可可粉及抹茶粉呢?
    謝謝!
  • 可可粉約8~10g抹茶粉約3~4g
    糖量的話可在材料混合完全時稍微沾一些些試一下味道再做決定要不要增加:)

    小本廚房實錄 於 2009/12/21 00:03 回覆

  • titi04042000
  • 小本好!!
    我剛剛馬上就試做ㄌ..
    但是卻變成稀稀ㄉ 沒辦法擠在烤紙上 哇~~~~
    自己再亂加一些麵粉 才擠ㄉ成型...
    結果 阿密陀佛 也還不錯ㄝ!!!!
    不然每次失敗都好心疼食材喔
    謝謝你無私ㄉ分享喔!!!
  • meanna
  • 請問約放左焗爐裹烤要烤多久呀?你做的甜甜圈很漂亮:)
  • 請問您的甜甜圈考模在哪兒買的?
  • samatha
  • 請問:聽說高雄有一家賣優格菌種的永誠行,不知電話幾號?
  • 你好~ ^o^

    請問如果牛奶用豆漿取代可行嗎? O,o

    謝謝~

    真的看起來好好吃噢!!!!!!>v<