好久沒做的烤雞大餐
其最終目的是要消耗掉剩下的BBQ烤肉醬

剛好前天到家樂福看到肉雞在特賣,所以帶了一隻回來

雞不會很大一隻,所以能讓我跟笨諾一餐解決掉
醃了2天的雞肉真的很入味,又香又好吃

除了烤雞外,還有兩道配菜,香料烤薯塊及炒蘑菇

為了怕笨諾吃不飽,我又多弄了個簡單的起士醬焗麵

料理看似很難,但其實簡單的不得了

剛烤好的雞,先別急著切開,將他取出在室溫中靜置個5分鐘再吃

會發現肉汁都被鎖在裡頭,並不會一切開就流失掉喔!



配菜的香料烤薯塊,是直接跟雞肉一起烤的,本來蘑菇也要順便烤

但我比較喜歡吃熱炒口感,所以還是稿工的拿來炒



焗麵拌好醬後,我就等烤雞烤好前30分一起放入烤箱烘烤,省事又省電!



BBQ烤全雞

全雞 一隻

醃料:
洋蔥 1/4顆(切塊)
蒜 5瓣(去皮以刀側拍扁)
蜂蜜BBQ烤肉醬 約80cc
白酒 2大匙
鹽 適量


作法:
1.將所有醃料混合勻,塗抹並搓揉在雞肉表面及肚內,放置冰箱冷藏2日(隔日需將雞翻面)。
2.烤盤鋪上烤盤紙或鋁箔紙,放上全雞,以上火200度下火180度烘烤約1小時10分(每隔20~30分翻面一次,並刷上一層醃醬)。



香料烤薯塊
a:
馬鈴薯 中型一顆
b:
乾燥迷迭香 一大匙
粗粒黑胡椒 1/2小匙
紅椒粉 1/4小匙
鹽 適量
橄欖油 一小匙

作法:
1.馬鈴薯洗淨對半切,每半邊再分切6~8小塊,入鹽水中略煮1分,取出瀝乾水份。
2.加入b料抓勻,鋪在烤雞底部或周圍一起烘烤即可。

焗起士筆管麵

筆管麵2人份(煮至9分熟,瀝乾水分備用)

起士醬:
無鹽奶油30g
麵粉25g
鮮奶450cc
披薩乳酪絲一大把
紅切達起士約30g
鹽適量
粗粒黑胡椒1/2小匙

表面:
披薩乳酪絲 適量
麵包粉 少許

做法:
1.鍋中加入奶油開文火煮至融化,分次加入麵粉不停拌炒到略為糊狀。
2.分次倒入鮮奶以打蛋器邊攪編煮至濃稠狀,在加入上述兩種乳酪煮至融化,並加鹽及胡椒調味後熄火備用。.
3.將麵與起士醬拌勻後,裝入焗烤盤中,表面再灑上些乳酪絲跟麵包粉,以200度烘烤約25分,待表面金黃即可

義麵部分可換成通心粉或自己喜愛的種類使用。

亦可額外加入培根,洋蔥或鮪魚增添豐富感喔!

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