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好久沒做的烤雞大餐
其最終目的是要消耗掉剩下的BBQ烤肉醬

剛好前天到家樂福看到肉雞在特賣,所以帶了一隻回來

雞不會很大一隻,所以能讓我跟笨諾一餐解決掉
醃了2天的雞肉真的很入味,又香又好吃

除了烤雞外,還有兩道配菜,香料烤薯塊及炒蘑菇

為了怕笨諾吃不飽,我又多弄了個簡單的起士醬焗麵

料理看似很難,但其實簡單的不得了

剛烤好的雞,先別急著切開,將他取出在室溫中靜置個5分鐘再吃

會發現肉汁都被鎖在裡頭,並不會一切開就流失掉喔!



配菜的香料烤薯塊,是直接跟雞肉一起烤的,本來蘑菇也要順便烤

但我比較喜歡吃熱炒口感,所以還是稿工的拿來炒



焗麵拌好醬後,我就等烤雞烤好前30分一起放入烤箱烘烤,省事又省電!



BBQ烤全雞

全雞 一隻

醃料:
洋蔥 1/4顆(切塊)
蒜 5瓣(去皮以刀側拍扁)
蜂蜜BBQ烤肉醬 約80cc
白酒 2大匙
鹽 適量


作法:
1.將所有醃料混合勻,塗抹並搓揉在雞肉表面及肚內,放置冰箱冷藏2日(隔日需將雞翻面)。
2.烤盤鋪上烤盤紙或鋁箔紙,放上全雞,以上火200度下火180度烘烤約1小時10分(每隔20~30分翻面一次,並刷上一層醃醬)。



香料烤薯塊
a:
馬鈴薯 中型一顆
b:
乾燥迷迭香 一大匙
粗粒黑胡椒 1/2小匙
紅椒粉 1/4小匙
鹽 適量
橄欖油 一小匙

作法:
1.馬鈴薯洗淨對半切,每半邊再分切6~8小塊,入鹽水中略煮1分,取出瀝乾水份。
2.加入b料抓勻,鋪在烤雞底部或周圍一起烘烤即可。

焗起士筆管麵

筆管麵2人份(煮至9分熟,瀝乾水分備用)

起士醬:
無鹽奶油30g
麵粉25g
鮮奶450cc
披薩乳酪絲一大把
紅切達起士約30g
鹽適量
粗粒黑胡椒1/2小匙

表面:
披薩乳酪絲 適量
麵包粉 少許

做法:
1.鍋中加入奶油開文火煮至融化,分次加入麵粉不停拌炒到略為糊狀。
2.分次倒入鮮奶以打蛋器邊攪編煮至濃稠狀,在加入上述兩種乳酪煮至融化,並加鹽及胡椒調味後熄火備用。.
3.將麵與起士醬拌勻後,裝入焗烤盤中,表面再灑上些乳酪絲跟麵包粉,以200度烘烤約25分,待表面金黃即可

義麵部分可換成通心粉或自己喜愛的種類使用。

亦可額外加入培根,洋蔥或鮪魚增添豐富感喔!

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小本廚房實錄

小本廚房實錄 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • umituki
  • 哇~~我要吃雞翅ㄚ~~~~~~~


    我訂購的山茶花跟傳奇都沒有了
    嗚嗚嗚
    超想哭的啦
  • 我之前訂也是這樣,一堆東西缺貨呢~"~

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:36 回覆

  • shubibi1127
  • 這道菜也好適合聖誕節喔
    油油亮亮的雞~看ㄌ會流口水ㄌ說
  • 我也這麼覺得呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:37 回覆

  • 悄悄話
  • joannc
  • 哇~要烤好久喔!
    但等待是值得的^^
  • 如果是雞腿或雞翅的話時間就能縮短一些了^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:40 回覆

  • nun
  • 肚子一直咕嚕咕嚕啊,真是太誘人了,好想吃~~
  • 肚子餓來我這逛可是會越看越餓的喔:)

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:40 回覆

  • yuklin33
  • 看起來很好吃內,雖然你有說做法很簡單,
    不過對於我沒做過的人來說,有些材料可
    能需要花一點功夫囉~~
  • 烤雞其實很簡單啦,只要雞肉醃入味都麻會很好吃哩^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:42 回覆

  • lisa690625tw
  • 看起就超美味的呢!推~~
  • 3Q^O^Y

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:42 回覆

  • carl80624
  • 烤的顏色好均勻
    看起來真好吃
    你的烤箱是烘王嗎
  • 我現在就是使用烘王呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:43 回覆

  • 涵涵
  • 看起來美味極了,用來聖誕節也不賴喔TT
    小本你的烤箱看起來好大喔,是那一個牌子的?
  • 是用烘王的,以小家庭來說已經很足夠了呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:44 回覆

  • ryan630
  • 哇~才回來就看到好吃滴~

    好餓唷~肚子餓的咕嚕咕嚕叫~~~
    全身無力~~~啦啦啦~~忘記歌詞ㄌ~哈哈
  • 哈哈~這青葉的歌可是我們這一代耳熟能想的呢>///<

    小本廚房實錄 於 2008/11/30 23:45 回覆

  • hgslsgml
  • 好好吃的感覺!!><
  • 而且自己做衛生多了呢^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/01 00:00 回覆

  • dan11len08
  • 好好吃喔~
    真想豪爽的大口大口啃著烤雞^ ^
  • 直接把整隻雞拿來啃真的很過癮耶^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/01 00:04 回覆

  • ji394vul3xj6
  • 媽媽我也要~0~
  • 可惜~我全吃完了~哈!

    小本廚房實錄 於 2008/12/01 00:06 回覆

  • yuen
  • 你好^^
    我想问如果我没有蜂蜜BBQ烤肉酱~
    可以把蜂蜜跟BBQ烤肉酱调在一起吗?
  • 沒有蜂蜜BBQ烤肉酱其實也可直接使用蜜汁烤肉醬!:)
    如果怕蜂蜜跟自家烤肉醬混在一起味道很怪,可以先混合一小匙嚐看看味道再做決定喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/01 00:15 回覆

  • pollyyeung
  • 哇~~感恩節烤水雞唷!!
    超棒~~~~~~
  • kkeenn825
  • 哇靠!
    這雞肉看起來太美味了
    可以宅配一隻給我嗎
    哈哈開玩笑的啦
  • shumeipan
  • 小本真厲害,每樣東西看起來都好好吃喔~
  • 悄悄話
  • 小比
  • 這個餐看起來也太可口了吧..
    想請問小本..筆管麵用的披薩乳酪絲你有比較推薦的牌子嘛?
    我想去好市多買..但是我沒買過乳酪(因為我是外食者..呵呵)
    所以不知道哪一種牌子的乳酪比較好吃.在麻煩你幫我推薦一下囉..3Q
  • 我最常使用的是安佳馬茲雷拉起士及法蘭克紅切達,好市多的起士會在冰箱門上貼上適合的料理類型,方便顧客做選擇喔^^

    小本廚房實錄 於 2008/12/14 22:00 回覆

  • HoarHeart
  • 我覺得娶到妳的人...台灣的妙都要拜一輪....妳也太棒了吧!
  • ㄎㄎ~妳把我說得太好了啦>///<
    其實我只會做菜跟玩烘焙,其他的可是完全不行
    所以我男友都嘲笑我是生活白痴勒^^"

    小本廚房實錄 於 2009/01/06 20:29 回覆

  • HoarHeart
  • 會做菜跟烘焙就超棒的了,像我只會吃....哈哈
  • 中宜
  • 想請問您是用哪一品牌的烤箱?
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