天蠍趴~特黑巧克力蛋糕－小本廚房實錄

實品比拍的美多了~~
這次終於有一點我想要的樣子了....

這個月是天蠍趴~~
店裡有4個人是天蠍座的..笨諾特地交代我要做蛋糕慶祝..
我問說今天大概會有幾個人留下來...他回答說大概15個
挖勒~~還真多...

怕一個蛋糕可能不夠吃...所以做了2個..差點累死自己

分兩次的拌蛋糕糊..洗了一堆調理盆..還要切水果.打鮮奶油及做巧克力裝飾...
外面的蛋糕會賣那麼貴不是沒原因的..

這次的巧克力蛋糕體我是加了特黑可可粉下去做的...所以比較黑味道也比較濃厚!!好呷!!

鮮奶油部份除了原味的外還特地調了先巧克力味的擠花!有點漸層顏色蛋糕感覺會比較美

下個月輪到射手趴...但我該不會要自己做一個蛋糕送給自己阿~~這...這樣很悲哀ㄟ..

內部蛋糕依舊是cl家的喔!!

巧克力戚風蛋糕 8吋*1

蛋4顆
細砂糖88g
鮮奶50g
沙拉油48g
低筋麵粉57g
玉米粉6g
泡打粉4g
可可粉15g

作法:
1.鮮奶先加熱，加入巧克力粉拌勻備用。蛋白、蛋黃分開備用。粉類過篩備用。
2.蛋黃打散，加入1/3份量的細砂糖攪勻，加入沙拉油以打蛋器攪勻，巧克力牛奶泥攪勻，再加入過篩的低粉、泡打粉攪勻備用。
3.蛋白以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻
5.將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），用預熱好的175度烘烤約35分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。