小本廚房實錄

好好粗喔～～

輕呼呼的戚風蛋糕，軟綿的口感讓人吃再多都不膩！

這次把昨天用剩下的椰漿拿來取代原本在蛋糕裡的鮮奶用量

本以為烤出來的蛋糕椰香味會很重，但效果卻完全相反

居然只有一咪咪的隱味在喉嚨中徘徊著

有股說不出的高雅滋味，我跟笨諾都覺得爆好吃！


這幾天發現家裏的烤箱溫度出了問題，火力忽然下降了好多

都已多調高３０度來烘烤這個蛋糕了，蛋糕卻還是上色不夠

這是不是意味著我又該換一台新烤箱了阿～討厭




椰香戚風蛋糕　７”活動模＊１

全蛋　３顆  (L號)
細砂糖60g
檸檬汁或白醋1/8小匙（無可省，或使用塔塔粉）　

沙拉油40g
椰漿55g

低筋麵粉 70g
泡打粉3g

【作法】
1.蛋黃、蛋白分開備用，粉類過篩備用。
2.蛋黃加入1/3份量的細砂糖以打蛋器打至淡黃色，加入沙拉油攪勻，椰漿攪勻，過篩粉類攪勻（勿攪拌過度）後備用。
3.蛋白加入檸檬汁以電動打蛋器打至粗泡後分2~3次加入剩餘細砂糖繼續攪打至硬性發泡。
4.以橡皮刮刀取1/3份量蛋白至蛋黃糊中拌勻，再回倒入剩於蛋白盆中拌勻。
5.將拌好的麵糊倒入烤模中，表面稍抹平，輕敲桌面數下（消除麵糊裡部粗泡），已預熱好的175度烘烤約27~30分，竹籤插入不沾黏即可取出倒扣待涼後脫模。

打蛋的盆子及器具千萬不可以有任何一滴油或水，要不然雞蛋會打不發的喔！！
想看仔細製作圖解請至基本戚風蛋糕那觀看。




我覺得戚風蛋糕最好吃的方法就是直接用手扒來吃啦！

既不用切，又不用多洗盤子，豪邁得很～

但前提當然是手要洗乾淨