熱熱的吃這餅乾可是鬆鬆軟軟的,冷掉吃就變成脆硬的喔!

裡面特地包上進口的鈕扣巧克力,香濃而不膩!好呷

如果大家沒鈕扣巧克力的話也可將身邊的任一種巧克力切成1公分正方包入

就是超市買的到的那種,可千萬別用耐高溫的巧克力豆這樣會不好吃滴

這款餅乾是從日本網站上發現的,覺得餅乾小小一個粉可愛,所以就拿來參考了下

因為看不懂日文,所以只有外形像啦


軟心巧克力餅乾 約24~26小個

無鹽奶油55g
低筋麵粉 70g
玉米粉 50g
細砂糖 55g
泡打粉 2g
香草精 1/4小匙
蛋白 25g

54%鈕扣巧克力 24~26顆

蛋黃1個(刷餅乾表面用)



作法:
1.無鹽奶油加入細砂糖已打蛋器打發,加入蛋液、香草精攪勻
2.加入過篩的玉米粉、低粉及泡打粉以刮刀拌勻成糰後置於冷藏鬆弛30分
3.將鬆弛好的麵糰分別分成約10g一個後包入巧克力搓圓置於烤盤中
4.在包好的餅乾球表面刷上一層蛋黃液,並已預熱好的180度烘烤15~17分熄火在悶10分即可




我這次則是照網上一樣將麵糰桿平再用模押出一樣大小的的餅皮包入巧克力,可弄到最後不覺得有省到時間哩










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