實在是太像肯XG的比司吉啦~~ 


相似度幾乎是95%連冷掉的口感也極像喔

這次所作的司康配方是我從日本網站上看來滴

就因食譜標頭寫說"這款司康超像比司吉"幾個字深深的吸引著我

所以就算今天很累很累了也決定將它做出來解解饞

這司康剛出爐的香味真的是好香,害我立刻就一連喀掉了2個
單單純純的麵粉香還真會讓人上癮似的,稍涼時我又立刻喀掉一個塗了草莓醬~ㄟ害!我會肥死啦



超像比司吉的司康 約8~9個

高筋麵粉150g
低筋麵粉100g
細砂糖1大匙(12g)
泡打粉5g
奶粉10g
鹽1g
蜂蜜1小匙(5g)
無鹽奶油50g(不需要室溫軟化,冷藏溫度即可使用)
白油20g(無可用等量奶油代替)
鮮奶130CC(約125g)


作法:
1.粉類過篩後置入大盆中,奶油切小丁狀後,與牛奶以外的所有材料用橡皮刮刀以切壓方式與麵粉混合成粗粒狀(不可用手捏)
2.倒入鮮奶繼續以刮刀切拌成糰(盆中有剩點乾粉沒關係),裝入較大的塑膠袋中冷藏30分
3.以桿麵棍用壓的方式將麵糰混合勻(盡量別用手搓揉會引響口感),混合勻後桿成2.5~3公分厚,並以圓模壓出形狀入烤盤中
4.在麵糰表面輕刷上一層鮮奶後用預熱好的180度烘烤17~20分鐘即可


小叮嚀:
做司康時的手法其實有點類似像在做塔皮般,所以盡量避免用手搓揉只要將麵糰壓桿到無乾粉狀就可以了!

作法9是切割好的生麵糰厚度,圓模可用杯口直徑5~6公分的杯子代替,壓模時可將杯口沾上一層高粉防止沾黏!
 更可以用刀子直接切割成方形或三角!






~作法超簡單的司康正等著你(妳)來品嘗喔!~

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