小本廚房實錄

芋頭~芋頭~我最愛的芋頭

現在的大甲芋真好吃~諾媽昨天來看樂團表演帶了一大袋處理好的大甲芋頭給我

笨諾看了直要我煮芋頭米粉吃，這傢伙還真是只有對肉和芋頭沒抵抗力哩

平時也沒看過他對我做的點心那麼激動

也罷，他鮮少要求我作特定料理，今天就順他一回煮一道他愛吃的吧！！


這次我煮了滿滿一鍋炒菜鍋量，可卻被我跟笨諾吃的精光～大甲芋的威力果然不同凡響阿



芋頭米粉湯　　３～４人份

芋頭中型一顆(切大塊)
米粉小包的一包
排骨　一盒
豬肉絲　３０ｇ
香菇乾３朵(切段)
蝦米　１小匙
青蒜　１隻(切段)
紅蘿蔔　１５ｇ(切絲)
高湯塊　１塊
水適量
鹽　適量

作法：
1.排骨以滾水川燙後撈起備用，米粉泡水３分軟化瀝乾備用
2.抄鍋加少油將芋頭煎至表面金黃，接著下蝦米、乾香菇、豬肉絲、蒜白、紅蘿蔔絲炒香
3.倒入適量的水及高湯塊轉中火煮至芋頭軟透後加鹽調味，加入米粉煮熟再加入青蒜剩餘部分即可