黑糖紅豆麻薯－小本廚房實錄

皮沒啥沒黑糖味

拍好照，而且都吃掉一半了才發現這個問題

最後發現，原來我忘了在表面撒黑糖粉

自從結了婚，發現要學的事變多了

像昨天....第一次自己準備東西拜拜

雖然諾媽一連交待了2天需要準備的物品

但少根筋的我還是獨漏掉麻薯這一樣

懶得再出門，看了下冰箱好險還剩些紅豆餡

於是趕緊用微波爐做了份快速的麻薯皮

輕輕鬆鬆不到２０分就稿定！！

黑糖紅豆麻薯約12個

麻薯皮：
糯米粉100g
水或鮮奶180g
黑糖粉50g

麻薯皮防沾：
太白粉 1~2大匙

內餡：
紅豆泥餡約200g

表面：
黑糖粉適量（過篩）

作法：
1.太白粉先以微波加熱20秒至熟待涼，稍後使用。
2.糯米粉放置在可微波的容器中備用，黑糖和鮮奶邊一起煮滾（邊攪邊煮以免燒焦）後立刻沖入糯米粉中攪勻成糊，蓋上保鮮模，再以微波加熱約２分10秒～2分30秒。
3.將微波好的糯米糰以刮刀包圍拌揉至有彈性即為日式麻糬皮，等到粉團變溫後取出並在表面沾裹薄薄一層太白粉拍壓平。
4.用桿麵棍將粉糰桿成厚度約0.5公分的長方形，再以切刀均勻切割成12片。
5.取一麻薯皮，包入紅豆餡，收口捏緊，表面稍微抹上一層太白粉，再灑上些黑糖粉即可。